![野酸筍滷鴨肫怎麼做好吃]( "野酸筍滷鴨肫怎麼做好吃")
- 主食材：滷鴨肫7個。配料：油15克，鹽1克，生抽3克，洋葱40克，蒜瓣25克。步驟1:製作野酸筍過程：準備好野春筍，剝殼洗淨入開水中焯燙。步驟2:春筍切絲。步驟3:加入鹽和剁椒拌勻。步驟4:分裝入乾淨玻璃瓶，密封保存。步驟5:取部分酸筍、滷鴨肫、洋葱和蒜瓣。步驟6:鴨肫切片、洋葱切絲、香...
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![桂林酸筍的做法]( "桂林酸筍的做法")
- 桂林酸筍的做法：材料：春筍適量，玻璃罈子一個。做法：1、將春筍去殼洗淨，先切段再切片。2、整齊的碼在罈子中，加入沒春筍的水，密封一星期即可。擴展知識：竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，...
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![螺螄粉不放酸筍還臭嗎？]( "螺螄粉不放酸筍還臭嗎？")
- 不臭。螺螄粉不放酸筍不臭，其實這種臭味並不是螺螄粉本身發出來的。也就是裏面加了酸筍所以才會出現這種臭味，所以不喜歡這種味道的可以不放酸筍。如果是自己在家做螺螄粉，可以加上一點自己喜歡的材料也會沒有問題的，本身是不會影響到螺螄粉的口感的。如果是在外面吃的，就只能...
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![泡酸筍要焯水嗎]( "泡酸筍要焯水嗎")
- 泡酸筍要焯水，因為焯水是做飯的一道工序，讀作chāoshuǐ，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台灣等地的麻竹和綠竹等...
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![廣東酸筍的醃製方法]( "廣東酸筍的醃製方法")
- 食用材料：冬筍500g，鹽適量，米水1升，小辣椒適量步驟：1.準備洗米水（洗米水春自然發酵，做出的酸筍不傷胃），2.冬筍洗淨切條，3.把冬筍放入容器中倒入大量鹽（炒菜時的15倍）加入米水，水要蓋過冬筍，嗜辣的朋友此時也可加入小辣椒4.放入所有食材後蓋上一層保鮮膜，密封10天后隨取隨吃。...
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![涼拌小野筍的做法]( "涼拌小野筍的做法")
- 涼拌小野筍怎麼做食材：水漬小野筍300克、蒜2瓣、姜1克、小葱2根、小米椒3個調味料：香油2克、鹽1克、生抽2克、醋1克、雞精1克、糖1克。涼拌小野筍的做法：1、小野筍用清水清洗2次，撈出切片，蒜切末，姜切末，小葱切葱花，小米椒切末；2、鍋中水沸後，下小野筍，汆水1分鐘，撈出裝盤；3、盤中加入...
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![醃酸筍要煮過後再醃嗎]( "醃酸筍要煮過後再醃嗎")
- 不需要煮。因為提前焯竹筍會使竹筍變軟，而且焯水後會有很多水分，不利於醃出好吃的酸筍。新摘的筍子去除表皮，切成絲或者片，放入罐中，撒上鹽粒，温暖處放置數日即可。製作湖南酸筍時，將筍去皮洗淨後，燒一鍋水，放入筍，煮十分鐘左右，關火，就這樣泡在水中。當天即可食用。醃酸筍不煮過會不...
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![竹筍是酸性還是鹼性食物]( "竹筍是酸性還是鹼性食物")
- 竹筍是鹼性食物。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。所謂食物的酸鹼性，是説食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這...
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![酸筍的家常做法是什麼]( "酸筍的家常做法是什麼")
- 1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊，室温放置24小時。5、24小時後裝罐，一定要使勁壓緊，多的...
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![野生酸菜魚怎麼做好吃]( "野生酸菜魚怎麼做好吃")
- 主食材：野生黑魚。1條，蒜泥10克，水澱粉適量，葱3棵，四川泡酸菜。1顆，小米辣15個，花椒1把，豆芽100克，白醋50克，胡椒粉10克，雞蛋1個，食用油200克。配料：大點的盆1個。步驟1:自己釣的野生黑魚一尾。殺好，去鱗，洗乾淨。步驟2:去除魚骨。切成魚片。步驟3:魚片切成2~3毫米厚度。黑魚比較滑，不好...
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![螺獅粉不放酸筍還臭嗎?]( "螺獅粉不放酸筍還臭嗎?")
- 螺螄粉不放酸筍就不會臭，它的臭味不是螺螄粉本身的。在螺螄粉當中有一種叫做酸筍的材料，我們通常説的螺螄粉的臭味其實就是它發出來的，而螺螄粉本身並不會臭。我們在煮螺螄粉的時候，可以依據自己的喜好來選擇要不要添加酸筍，去掉酸筍並不會影響本身的口感。如果是到店裏去吃，我...
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![野生酸棗的功效與作用]( "野生酸棗的功效與作用")
- 野生酸棗的功效與作用是什麼野生酸棗的果肉具有健脾開胃的效果，果仁是非常不錯的中藥材有養心安神的功效。對於失眠多夢，健忘體虛自汗，口渴咽乾都有非常不錯的效果。老人對於健忘眩暈盜汗，失眠多夢，神經衰弱，偏頭痛的人羣都有非常不錯的療效，也會出現不良反應，比如噁心嘔吐，胸悶頭...
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![酸辣拌筍絲怎麼做]( "酸辣拌筍絲怎麼做")
- 1、竹筍洗淨切成薄片再切成絲；用水沖洗幾次，然後放清水，加入米醋，把筍絲浸泡住；2、香葱洗淨，葱白和葱綠分別切成段，生薑大蒜切成碎粒，幹辣椒切成小段；鍋內放油，油温後，以温火加入花椒粒和葱白炸香後撈出；3、放入幹辣椒炒翻色；放入生薑，大蒜粒炒香，再放入筍絲；加鹽，大火快炒一分鐘，調入雞精4...
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![酸筍和什麼一起炒好吃]( "酸筍和什麼一起炒好吃")
- 酸筍和雞胗、牛肉、豬肚、羅非魚、豆皮、雞肉、鴨胗、豬肉、臘肉、五花肉、墨魚乾、肥腸、豬肺、田螺、空心菜等食材一起烹飪比較好吃。酸筍是經過醃製過的一種鹹菜，它含有的脂肪、澱粉很少，屬於天然低脂、低熱量食品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。那麼今天就為大家介...
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![怎麼去掉筍乾的酸味]( "怎麼去掉筍乾的酸味")
- 通過焯水去掉筍乾的酸味，筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整，高温蒸煮，清水浸漂，手工切片，壓榨成型處理，自然晾曬，整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾...
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![筍是鹼性的還是酸性的]( "筍是鹼性的還是酸性的")
- 筍是鹼性的。竹筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，竹筍當中的營養成分也是比較豐富的，含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等無機鹽和有益健康的18種氨基酸，適量食用對人體是有益的。竹筍屬於一種低糖低脂肪高纖維食物，其中...
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![酸筍怎麼製作]( "酸筍怎麼製作")
- 1、將筍切去老的部分，剝去筍衣，將筍切絲。2、筍子處理好後，加入生水或過濾水，沒過筍子，上面壓個東西，確保筍子全在水面下。3、放置24小時後的筍子已有酸味，把泡筍子的水倒掉，加入鹽巴。4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水，把筍子壓緊，室温放置24小時。5、24小時後裝罐，一定要使勁壓緊，多的...
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![螺螄粉不放酸筍還臭嗎]( "螺螄粉不放酸筍還臭嗎")
- 大家都知道，所謂的酸筍是經過發酵製作而成的，所以就有一種很特別味道，如果在吃螺螄粉的時候不加入酸筍的話，那麼螺螄粉是沒有這種刺鼻的臭味道的哦，因此，不喜歡的朋友可以不加酸筍，那樣就不會感覺到臭臭的了。螺螄粉不放酸筍好吃不：沒有酸筍的螺螄粉是沒有靈魂的。酸筍是螺螄粉的...
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![螺螄粉不放酸筍好吃嗎]( "螺螄粉不放酸筍好吃嗎")
- 1、螺螄粉不放酸筍也是好吃的。2、其實不加酸筍的話，也是非常好吃的，口感感覺沒有什麼影響，像若是在宿舍吃螺螄粉的話，因為味道還是比較大的，可能其他室友不能接受這個味道，大家都是住在一起的，所以還是要考慮下別人的感受，這個時候就最好不要加酸筍了，不加酸筍就沒有特別大的味道...
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![醃酸筍家常做法]( "醃酸筍家常做法")
- 醃酸筍家常做法：食材準備：筍、鹽巴、陶罐。1、醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，連根砍下，剝去筍殼。2、將筍切成筍絲或筍片，放於陶罐中。3、撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。酸筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃，其味鮮美，凡食者...
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![酸筍]( "酸筍")
- 螺螄粉因為竹筍酸而發臭。酸筍是由新鮮竹筍經工藝發酵後酸化而成。加工後，它們有一種強烈的酸味和臭味。酸筍是廣東南雄的傳統調味品。菜品中加入少量酸筍，風味濃郁綿長。螺螄粉選用柳州特有的軟、韌、爽口的米粉，配以酸筍、花生、炒腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、新鮮青菜等配料，濃...
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![做酸筍要不要煮熟]( "做酸筍要不要煮熟")
- 1、做酸筍就和做酸蘿蔔一樣，如果事先將筍子放在鍋中焯水的話，會出現筍子泡製變軟的情況。2、而且煮熟之後，筍子中會有大量的水分，不利於酸筍的製作。3、因此，生活中常見的酸筍製作都是放的生的筍子而不是熟筍。...
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![酸筍為什麼那麼臭]( "酸筍為什麼那麼臭")
- 酸筍是經過發酵、加工後的食物，它在醃製過程中會產生氨基酸等物質,所以它聞起來會有些臭。酸筍是廣西的一種傳統調味品，當地的人們習慣在菜餚中加入少量的酸筍，使菜餚的味道更加濃郁綿長。在酷暑天，人們也會在剩菜中加入少許的筍汁，即使剩菜過了夜也不會有餿味。當地的人通常...
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![筍是酸性還是鹼性?]( "筍是酸性還是鹼性?")
- 筍是鹼性。竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵和多種維生素和胡蘿蔔素。屬於鹼性食物。食物的酸鹼性，是説食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，被譽為人體垃圾的"清道夫"，筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍...
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![螺螄粉不加酸筍還臭嗎]( "螺螄粉不加酸筍還臭嗎")
- 螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃米粉，味道集酸，辣，爽，鮮，燙，於一體的獨特風味，出門在外的很多朋友都喜歡吃上一碗，那麼螺螄粉不加酸筍還臭嗎？螺螄粉可以不加酸筍嗎？如果在吃螺螄粉的時候不加入酸筍的話，那麼螺螄粉是沒有這種刺鼻的臭味道的哦，因此，不喜歡的朋友可以不加酸筍，那...
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