蒜蓉小龍蝦的做法

主食材：龍蝦1000克，蒜泥200克。

配料：鹽適量，耗油適量，薑片適量，料酒適量，生抽適量，大葱段適量，花椒粒適量。

步驟1:

步驟看視頻

步驟2:

小龍蝦去蝦線，剪開蝦頭，去掉髒東西，留着蝦黃更美味。

步驟3:

龍蝦洗乾淨備用，去蝦線和蝦頭，黃一定要留着。

步驟4:

大蒜剝殼打碎備用

步驟5:

鍋中放入適量的清油，油温五成熱倒入蒜末，乾花椒粒，和薑片，翻炒至蒜末焦黃，散發着香味，蒜不能太焦。

步驟6:

下入洗乾淨的小龍蝦繼續翻炒，翻炒至龍蝦變色。

步驟7:

龍蝦變色以後在鍋中加入適量的鹽，耗油，生抽，味精，料酒繼續翻炒。翻炒均勻以後加入少許清水蓋上蓋子燜煮至收汁。

步驟8:

汁水塊乾的時候加入葱段，繼續翻炒，翻炒至葱段熟透，起鍋。