排骨別光想着紅燒吃了 教你5道新做法 好吃到停不下來

排骨，是一道美味的肉類食材，常常以紅燒的方式入菜。但排骨並不侷限於紅燒這一種做法，還有許多其他創意的烹飪方式，讓你不再淪為單調的廚房奴隸。將分享5種創新的排骨做法，讓你的餐桌變得更加多姿多彩。

一、粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道傳統的粵菜，製作這道菜需要排骨、大米、腐乳汁、老抽、蠔油、糖、鹽、白酒、葱、姜、八角和花椒。

具體做法：

1. 排骨先用白酒醃製，加入腐乳汁、老抽、蠔油、糖、鹽等調味料，攪拌均勻醃製。

2. 大米炒香，加入八角、花椒、小紅椒，繼續翻炒至大米微黃。

3. 將大米碾碎成顆粒狀的米碎，將米碎均勻塗抹在排骨上。

4. 使用高壓鍋蒸煮排骨，出鍋即可。

二、豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨是一道美味的潮汕菜餚，製作需要豬肋排、糖、蒜蓉、生粉、花生油、鹽和香葱。

具體做法：

1. 將豬肋排切塊，醃製時加入糖、蒜蓉、生粉、花生油和鹽，攪拌均勻，醃製片刻。

2. 熱油，將蒜蓉、蒜蓉、蒜蓉炒香，加入豆豉和青紅椒粒，翻炒均勻。

3. 將排骨均勻塗抹上豉汁醬，蒸熟即可。

三、蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯是一道營養豐富的湯品，製作所需的材料包括排骨、粉藕、紅皮花生、姜、黃酒和鹽。

具體做法：

1. 將粉藕切塊，焯水處理，蓮藕切成滾刀塊，泡入清水中。

2. 排骨用黃酒焯水處理，去血水，加入薑片，加入熱水煮開。

3. 將蓮藕、洗淨的紅皮花生加入煮好的排骨湯中，小火燉煮。

4. 加入鹽，即可享受美味的蓮藕排骨湯。

四、茄子燜排骨

茄子燜排骨是一道美味的川菜，所需的材料包括排骨、茄子、耗油、排骨醬、鹽、生粉、小米椒、薑末、蒜末和葱花。

具體做法：

1. 將排骨切塊，醃製入味，過熱油煎熟。

2. 倒掉多餘的油，加入蒜末、薑末、小米椒、排骨醬，翻炒均勻。

3. 添加適量的水，加入茄子塊，燜煮至熟透。

4. 出鍋前，撒上葱花，即可享受美味的茄子燜排骨。

五、蒜香烤排骨

蒜香烤排骨是一道美味的烤食，製作所需的材料包括肋排、大蒜、生薑、小米椒、蒸魚豉油、蠔油和糖。

具體做法：

1. 將肋排醃製入味，烤至軟熟。

2. 熱油炸香大蒜，淋在排骨上即可。

這些創新的排骨做法將為你的餐桌增添更多的多樣性。無論你喜歡清淡的粉蒸排骨、鮮美的豉汁蒸排骨、滋補的蓮藕排骨湯、香辣的茄子燜排骨，還是烤制的蒜香排骨，都能滿足你的味蕾。從此，排骨不再侷限於紅燒，讓我們一起享受更多美味的排骨佳餚吧。