怎麼做重慶雞公煲?
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工具/材料
萵筍、土豆、雞肉、薑片、料酒、花椒、八角、幹辣椒、蒜瓣、葱段、生抽、鹽、葱花
操作方法
01萵筍和土豆切塊備用。
02雞肉冷水下鍋加入薑片和料酒後煮沸,去除血水後撈出備用。
03熱鍋涼油,下雞肉炒至表面金黃撈出。
04熱鍋涼油放入豆瓣醬炒出紅油,加入花椒、八角、幹辣椒、薑片、蒜瓣、葱段和雞肉繼續翻炒,然後加入生抽攪拌均勻後倒入水大火燒開。
05燒開後加入萵筍和土豆拌勻後再燒開,加入鹽調味,撒上葱花即可。
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