![煤氣灶火小是什麼原因]( "煤氣灶火小是什麼原因")
- 煤氣灶火小的原因：氣源快用盡：使用液化石油氣的燃氣灶，其鋼瓶內的液化石油氣快用完時，由於壓力不足或是瓶內殘液太多等原因，也會使燃燒火焰很小。此時，應更換新的鋼瓶。異物堵塞：燃氣灶在燒煮食物時，偶有滾溢物流出或異物落入火孔內，將燃燒器火孔堵塞，使燃氣與空氣混合氣體流出受阻...
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![天然氣火小是什麼原因]( "天然氣火小是什麼原因")
- 異物堵塞了火孔，導致燃氣無法流出，只要清理掉火孔中的異物，就能讓火焰變大。噴嘴堵塞導致燃氣無法流出，可擰下噴嘴，把異物清理掉，然後擦乾淨噴嘴，重新裝上即可。調壓器進氣口被鐵鏽堵塞，這是長期使用不注意清潔所致的，已嚴重阻礙瓶內燃氣流出，需做好清理或直接更換新的調壓器，才能解...
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![煤氣灶火小是什麼原因，怎麼處理]( "煤氣灶火小是什麼原因，怎麼處理")
- 確認灶具適用氣源和你實際使用的氣源是否匹配。處理：檢查灶具的適用氣源是液化氣，而你使用的是天然氣，則火必然會小。1、處理：接近煤氣瓶的地方有一個壓力錶，可以控制出氣的大小。2、煤氣灶的出氣孔堵住了。3、處理：將灶具的出氣小孔，用通針通一下，最好旋下來從裏向外通一下。4、...
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![收汁用大火還是用小火]( "收汁用大火還是用小火")
- 收汁一般選用的是大火。大火收汁的好處在於可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速的蒸法，但需要在收汁時候快速的翻炒，不然很容易煳鍋。收汁就是是烹調的一個手法，指的是把湯汁熬濃。需要注意的是：在烹飪菜餚的時候,大火收汁會讓菜的湯汁蒸發的更快，這時候你需要進行不停的翻炒，否則...
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![煮粽子用大火還是小火]( "煮粽子用大火還是小火")
- 1、先大火再轉小火。2、一般情況下，煮粽子的時候建議用大火煮開，然後再轉小火慢煮，這樣可以保證將粽子完全煮透，不過煮制的時間也會更長一些，要煮1-2小時不等，但是煮制的時間也並不是固定的，需要根據實際情況進行調整。3、不過要是不是生粽，而是超市購買的速凍粽子，那麼是不需要採...
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![炸小酥肉用大火還是小火]( "炸小酥肉用大火還是小火")
- 炸小酥肉時火的大小需要根據酥肉炸制的程度隨時調整。最開始下鍋時可以用大火，炸至快要成熟時調為小火，防止炸制過度而變焦，也有很多人會在炸酥肉時炸制兩遍，第一遍用小火炸熟，第二遍再次回鍋，用大火滾油，榨出多餘油分，將口感變得酥脆可口，益於保存。酥肉是一道特色名菜，最初在陝西...
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![炸薯片用大火還是小火]( "炸薯片用大火還是小火")
- 中火就可以了。炸土豆不用大火，到油温七八分熱時，即在油沸之前就可以放土豆條了。不要一下子放太多，否則油温一下子降低，且水分太多，就起不到“炸”土豆的效果了。小火油不滾，大火容易炸焦，建議使用中火，薯條炸到金黃即可判斷是不是炸好了，如果想要薯條脆一點，建議土豆切好後用清水...
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![蒸饅頭用大火還是小火]( "蒸饅頭用大火還是小火")
- 蒸饅頭用大火還是小火的答案是：先大火後中小火現在饅頭一般都是用酵母粉醒發的，這種情況，建議將饅頭放進鍋裏後，蓋上鍋蓋，進行二次醒發，這樣會使饅頭蒸的鬆軟有彈性。其次冷水入鍋（發麪的話就要熱水入鍋），入鍋後大火燒開，蒸一段時間後轉中小火，蒸熟後第一時間不要打開鍋蓋，等蒸汽稍微...
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![炸醬用大火還是小火好]( "炸醬用大火還是小火好")
- 一般用小火。將醬料放入鍋中，調為小火的目的是為了讓醬料充分的融合，發揮極致的作用。只有將火調到最小，炸醬才更入味，醬和肉絲才能充分的融合。炒炸醬一般會把黃豆醬（或者幹黃醬與黃豆醬按一定比例搭配）和甜麪醬結合在一起來用，兩種醬名有特點，可以形成“甜，鮮，鹹，香”的複合味道，口...
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![收汁用大火還是小火]( "收汁用大火還是小火")
- 收汁一般選用的是大火收汁。大火收汁指的就是在燒菜結尾的時候，可以把火開大，然後把多餘的湯汁給燒乾，只留下一部分的汁液，收汁可以使菜的湯汁更加濃稠，更美味。需要注意的是：在烹飪菜餚的時候，大火收汁會讓菜的湯汁蒸發的更快，這時候你需要進行不停的翻炒，否則可能會導致糊鍋。拓...
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![炸葱油用大火還是小火]( "炸葱油用大火還是小火")
- 熬製葱油的時候，需要中小火加熱，油温太高，香葱和洋葱頭很容易炸焦糊，影響葱油的品質。而且全程不能加蓋，加蓋會產生水蒸氣，水蒸氣散發不出去，也會影響葱油的品質。想要葱油香味更濃，熬葱油必須用中小火，用中小火可以讓這些材料中的香味慢慢地釋放出來，如果用大火，火力過猛，調料一下子...
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![文火是最小火嗎]( "文火是最小火嗎")
- 文火一般指小火。文火，煮東西時所用的小而緩的火。文火慢燉，指的是用小火慢慢燉東西，這樣燉出來的湯味道就很好。比如荷包鱔這道菜，就是由文火慢燉出來的，是潮州的傳統名菜，也是湯中的佳品。猛火，指的是旺火或者是急火；大火，是一種最強的火力，它可以減少菜餚在加熱的時間裏營養成分...
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![鯽魚湯用大火還是小火]( "鯽魚湯用大火還是小火")
- 1、燉魚湯大火燒開，小火慢熬，魚湯才白又鮮，魚肉含有較多魚油和結締蛋白質，煎魚的油中也含有許多磷脂、蛋白質和脂肪酸，魚油和煎魚油不具親水作用，沸水分子與油在高温狀態下因碰撞而分散成許多細小油滴，懸浮在湯中，從而使湯成為乳濁液而色乳白。...
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![蒸青團用大火還是小火]( "蒸青團用大火還是小火")
- 蒸制時用中火或中大火，不要用最大，以免膨脹過度。我國南方部分地區清明節時有吃青團的風俗，糯米粉加上艾草汁和成麪糰，然後包上豆沙、棗泥等餡料，放到蒸籠中蒸熟。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是清明節最有特色的節令食品。作為清明時節的小吃，青糰子不論是從外觀顏色到口感...
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![炸東西用大火還是小火]( "炸東西用大火還是小火")
- 炸一些比較大的食物時一般用大火；而炸一些比較小的東西時可以用小火，並且用小火炸食物一般不會糊。在炸東西時，火候的掌握是很重要的。通常在油炸東西時，人們會選擇深口的鍋，口徑不宜過大，這樣不僅可以節省油的使用量，還可以使油將食物完全地覆蓋。油炸食物時，最好選用花生油、棕...
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![炸藕夾用大火還是小火]( "炸藕夾用大火還是小火")
- 第一次炸鍋入寬油，燒至五成熱。保持小火，先拿四五片藕盒放入糊中，用手拿起一片上下掛勻面糊，然後拿起朝上，使糊自然往下流淌至包裹整個藕盒，迅速下入油鍋中，當藕盒放滿整個油麪時，將藕盒逐一翻面。這時藕盒會非常飽滿，慢慢開火，隨時保持翻面，至顏色均勻，大約炸一分半鐘，成熟即可撈出。...
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![文火和小火哪個更小]( "文火和小火哪個更小")
- 小火更小。大火是指火最旺，發的響聲也最大。文火比大火小，火燒得不旺，也沒大火亮、響，火焰沒大火的直。小火比文火小，火焰不大、不多，接進要關火。...
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![炸蝦片用大火還是小火]( "炸蝦片用大火還是小火")
- 炸蝦片一般用小火。炸蝦片時，先用大火把油燒開，再把火關小，等油稍微涼一下時，再放入蝦片，蝦片就會蓬得很大，如果油温太高，蝦片就炸不開，放到鍋中太長時間就變糊了。蝦片的製作起來也比較容易，首先需要購買適量的蝦片，不要買得太多，因為蝦片油炸後，會變得膨脹起來，如果炸太多，很容易過剩...
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![炸湯圓要大火還是小火]( "炸湯圓要大火還是小火")
- 小火慢炸。湯圓的體積很大。除了表面的糯米麪，裏面還需要餡料。如果用大火炸，表面可能一下子炸成黃色，但裏面還沒有熟。當它在外面炸成黑色時，裏面看起來不好，味道也變差了。因此，需要用小火慢慢炸，這樣湯圓的每一個部位都能炸得均勻，炸出來的湯圓外觀能改善金黃、鮮美，同時也避免...
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![小火收汁還是大火]( "小火收汁還是大火")
- 不管大火還是小火，都是可以收汁的，不同的菜餚收汁的方式不同。一般收汁都是大火，大火收汁可以讓鍋內多餘的湯汁或者是水分快速蒸發，但在收汁是需要快速地翻炒，不然很容易糊掉。如果你是製作的菜餚需要用到澱粉，或者是在熱帶時需加一點水，那麼需要先用大火加熱，後用小火收汁，小火收...
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![蒸饅頭大火還是小火]( "蒸饅頭大火還是小火")
- 蒸饅頭是開始大火，水開冒氣後用中小火。蒸饅頭用大火是多長時間蒸饅頭用大火是10-15分鐘。蒸饅頭用大火的時間要根據蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所蒸饅頭的多少等因素決定的。不過一般的話蒸饅頭大火所用的時間是10~20分鐘，後面改用小火。小火蒸5分鐘左右就可以...
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![炸春捲大火還是小火]( "炸春捲大火還是小火")
- 炸春捲在不同的時間火候不同。炸春捲時的火候非常的講究，不能太大，也不能太小，而是應該注意去控制好油温，在炸春捲的時候不能用急火，而且油温最好不要超過200°C，這樣才可以避免出現春捲炸糊的情況。春捲，又叫做春餅、春盤等。它是中國民間節日的一種傳統食品，春捲味香可口，是民間...
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![煎雞蛋用小火還是大火]( "煎雞蛋用小火還是大火")
- 用小火。煎雞蛋的時候最好可以用小火來煎，比較容易控制火候，唯一的缺點是需要等待比較長的時間。01先熱火鍋燒油，把鍋裏面的水分給蒸發幹。倒入一些油，只要能夠鋪滿鍋底就可以不用太多，用小火把油温升生，一般把手放到鍋的上空能夠感覺到熱量就可以。02往鍋裏面打入雞蛋。在打入...
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![煎牛排用大火還是小火]( "煎牛排用大火還是小火")
- 煎牛排應該是先用大火，然後轉為小火。不少人在煎牛排的時候都會選擇直接開大火煎，其實這是一種非常錯誤的做法。在煎牛排之前，可以先開大火熱鍋，但是在將牛排放入以後，就一定要開成小火了。這是因為，如果繼續開大火煎的話，雖然牛排會熟得很快，但因為温度過高，就會使牛排表面迅速變...
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![清蒸魚用大火還是小火]( "清蒸魚用大火還是小火")
- 1、用大火蒸。2、清蒸魚不是冷水就放入鍋裏面蒸。先在鍋裏面加入冷水，開大火，將水燒開，等水汽上來了，再放入魚到裏面蒸。3、要是水都還沒有燒開，就上過，蒸汽壓力不足，就算是把清蒸魚蒸熟了，魚肉的口感也是不緊實的，魚香味也不是那麼濃。4、所以一定要等鍋裏的水燒開了才能放入魚，魚...
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維知科普網
