清蒸鱸魚需要蒸幾分鐘

清蒸鱸魚講究時間的控制，一般來説，1斤左右的魚最適合清蒸，如果整條的話，大概需要8分鐘左右，如果劃了花刀的，就大概需要5~6分鐘即可。倒掉盤子裏的湯汁，淋上蒸魚豉油或者鮮味汁，再澆水熱油，真的是非常美味。做法如下：

主料：鱸魚1條。輔料：油適量，鮮味汁適量，紅椒適量，姜適量，酒適量，葱適量

1、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；

2、生薑切絲，葱切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；鱸魚兩面打上花刀；

3、魚身兩面抹上少許酒；

4、如圖鋪上姜葱，放入水開的鍋裏蒸；

5、最大火蒸大約5~6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋；

6、倒掉湯汁，夾走薑絲和葱花；

7、魚身上鋪上葱絲和紅椒；

8、小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開；

9、趁熱淋入煮開的醬油、油。

有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。主要分佈於中國、朝鮮及日本的近岸淺海；中國沿海均有分佈，喜棲息於河口，亦可上溯江河淡水區。國內以東海舟山羣島、黃海膠東半島海域產量較多，為經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。