韭菜牛肉餡能不能做

牛肉和韭菜是可以混搭在一起的，這個營養也是比較好的，不會有相沖的情況。韭菜是粗纖維的，有力促進排便的，另外牛肉是高蛋白質的。製作方法如下：

1、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用。

2、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、葱薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁。

3、韭菜摘洗乾淨，控幹水分切碎。

4、在拌好的牛肉餡中放入韭菜，酌情加鹽調節鹹淡，攪拌均勻，牛肉韭菜餡就拌好。

韭菜，（學名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裏，有人把韭菜稱為“洗腸草”。

韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。

生長習性

韭菜屬於百合科多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。南方不少地區可常年生產，北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進入休眠，春天表土解凍後萌發生長。

1、温度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適温為12℃以上，生長温度15℃到25℃，地下部能耐較低温度。

2、光照：中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分櫱少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，温度過高，纖維多，品質差。

3、水分：適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%

4土壤營養：對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。