煮毛血旺要啥配菜

毛血旺，是重慶市的名小吃。後來進一步發展，衍伸出很多吃法。毛血旺又叫冒血旺”，其中的血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血。毛血旺中還可以加入很多配菜，例如海蔘、毛肚、鱔魚牛、黃喉片、午餐肉片。

1、主料：鴨血(白鴨)(500克)黃豆芽(150克)

2、輔料：鱔魚(100克)、豬肉(肥瘦)(100克)、火腿腸(150克)、黃花菜(50克)木耳(水發)(50克)、萵筍(100克)。

3、配菜：極品毛血旺是在此基礎上加以改進加入了海蔘、毛肚、鱔魚牛、黃喉片、午餐肉片。

4、調料：大葱(50克)、鹽(3克)、辣椒(紅、尖、幹)(15克)、花椒(5克)、料酒(10克)、味精(10克)、植物油(50克)。