長南瓜怎麼做好吃

南瓜的做法有很多，常見的有蛋黃焗南瓜，小米南瓜粥，南瓜雞肉飯等。

一、蛋黃焗南瓜

主料：南瓜500克，鹹蛋(蛋黃)2個

調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙

做法

1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。

3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。

4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。

5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。

6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。

7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

二、小米南瓜粥

原料：小米1000g，南瓜300

做法

1、南瓜去皮切塊，小米洗淨後用水浸泡20分鐘；

2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，

3、下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥，

4、30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

三、南瓜雞肉飯

材料：南瓜300克，大米2杯，雞腿肉2個，鮮香菇8朵，洋葱半個，鹽1小勺，鮮醬油1大勺，食用油少許

做法

1.炒鍋內放少許油，爆香洋葱碎；

2.加入切小塊的雞腿肉超至變色；

3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火；

4.加鹽、鮮醬油調味，拌勻；

5.大米洗淨加少許水放入電飯鍋內；比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水；

6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程序煮熟即可。