南瓜花捲怎麼做
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南瓜去皮切塊上鍋蒸至軟爛,用叉子一碰就碎,即可取出,用叉子將南瓜搗成泥。
給南瓜泥里加入1碗涼水,3克酵母,5克,1克泡打粉,攪拌均勻,靜置5分鐘,讓酵母充分溶解。
倒入適量的麪粉,約300克。可以少量多次加入,一直拌成絮狀。
下手揉成光滑的不沾手的麪糰,這一步相當關鍵,一定要揉到位,我揉了有10分鐘。麪糰軟硬適中即可,鬆弛10分鐘。
鬆弛10分鐘,是為了麪糰容易擀開,直接搓成條,擀成長方形。抹上一層食用油,一勺鹽抹均勻增加底味,中午剩了點小葱花也撒上。
從一頭捲起,切成段,一分為二,擰成花捲。
放入蒸屜,全程大火,蒸至冒氣後計時13分鐘,關火後再燜3分鐘即可出鍋。
成品圖欣賞一下。
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