臭椿和香椿有什麼區別

1、葉數不同：臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數羽狀複葉。2、顏色不同：臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色。3、果實不同：臭椿果實為翅果，香椿果實為蒴果。4、樹幹不同：臭椿樹幹表面較光滑，不裂、香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。

關於香椿

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。

香椿生長環境

香椿喜温，適宜在平均氣温8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐濕，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸鹼度為pH5.5—8.0。

香椿的分佈範圍

香椿原產中國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區有較大面積的人工林。陝西秦嶺和甘肅小隴山有天然分佈。垂直分佈在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區，最高達海拔1800m，耐寒區位6-11。



臭椿和香椿的區別 5點讓你區分臭椿和香椿

1、區別1：葉數不同分，臭椿為奇數羽狀複葉，香椿一般為偶數羽狀複葉。

2、區別2：葉子味道不同，臭椿葉子有異臭，香椿葉子有較濃的香味。

3、區別3：樹幹不同，臭椿樹幹表面較光滑，不裂、香椿樹幹則常呈條塊狀剝落。

4、區別4：果實不同，臭筍果實為翅果，香椿果實為蒴果。

5、區別5：香椿芽營養價值很高，嫩芽可以食用。臭椿葉有小毒不可食用，只能藥用。

香椿臭椿的區別方法 教你如何區分香椿臭椿

香椿和臭椿的區別：

1、食用區別：

香椿： 香椿的嫩葉和嫩莖都是可以食用的部分，可以直接拌涼菜、炒食、做餡、醃鹹菜食用，風味獨特又好吃，待香椿芽長老之後就不能食用了。

臭椿： 臭椿有小毒，不可以做菜食用，一般只用作藥物煎湯食用或者是燉煮之後的外部擦洗用。

2、功效區別：

香椿： 香椿具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效主治瘡瘍、脱髮、目赤、肺熱咳嗽等病症，想要增強視力的人羣也可以食用。

臭椿： 臭椿本身具有燥濕清熱，收澀固腸的功效。一般主治赤白久痢，腸風下血，帶下血崩，夢遺滑精等症。

3、氣味區別：

香椿： 香椿具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效主治瘡瘍、脱髮、目赤、肺熱咳嗽等病症，想要增強視力的人羣也可以食用。

臭椿： 臭椿本身具有燥濕清熱，收澀固腸的功效。一般主治赤白久痢，腸風下血，帶下血崩，夢遺滑精等症。

4、科屬區別：

香椿： 香椿具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效主治瘡瘍、脱髮、目赤、肺熱咳嗽等病症，想要增強視力的人羣也可以食用。

臭椿： 臭椿本身具有燥濕清熱，收澀固腸的功效。一般主治赤白久痢，腸風下血，帶下血崩，夢遺滑精等症。

5、葉片區別：

香椿：香椿有紫葉和綠葉，香椿紫葉是葉片紫色，微微帶一點綠，香椿綠葉是葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色或紫色香椿葉的邊緣有鋸齒香椿葉片的數量是偶數的，一般16到20葉，兩兩對生或互生。

臭椿： 而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色臭椿葉的邊緣光滑，無鋸齒葉片數量是奇數的，一般為13到27片，小葉對生或近生，頂端為單獨葉片。

香椿和臭椿的區別

香椿和臭椿的區別

香椿和臭椿的區別，俗話説：“房前一株椿，春菜常不斷。”香椿雖好，但是總有臭椿來煩惱。在魚目混珠的菜市場，究竟哪些才是真正的香椿？下面來看看香椿和臭椿的區別。

香椿和臭椿的區別1

清明前後，香椿樹就開始萌發嫩芽了，在早春時剛好大批湧入市場。香椿頭有兩種，青芽味道比較不錯，我們常吃的就是這種；紅芽比較粗糙，香氣也不是很好。怎麼保證我們所購買的香椿不是臭椿呢？其實也不難，觀察葉子的外表，就可以輕鬆的把香椿和臭椿區分開來。從香椿的表象來看，根部是淺綠色的，每個樹枝上的葉片都是雙數的是香椿，每個樹枝上的葉片都是單數的絕對不是香椿樹。另外一方面，我們也可以從氣味上面鑑別出兩者來。你可以拿一片葉子用手一搓，放到鼻子前面聞聞味道。

一般來説，在散發香氣的香椿周圍，經常會有一種植物在散發着奇怪的氣味，老百姓稱之為臭椿。它很想和香椿成為親戚，可它奇怪的氣味，讓人據它千里之外。然而有些商家為了賺取更多的利潤，不惜欺騙廣大消費者，用臭椿充當香椿來銷售。如果有人不會分辨二者，買回家食用，一定會讓人噁心難受。雖然這兩者長相極其相似，但是內在卻大為不同。相似的原因是它們都是多年生喬木，但是所屬的科並不一樣。

在很遙遠的年代，香椿被人們稱為上好的木料，他們常用它來作為木製品的原材料。這是因為它挺拔高大，質地非常硬實。但是臭椿的植株就會比較矮小，生長得並不整齊，樹幹粗糙不夠硬，不能被人所用。

古文獻曾有記載，有一天，莊子路過臭椿樹，説道：“吾有大樹，人謂之樗，其大本臃腫不中繩墨，其小枝捲曲而不中規矩，匠者不顧……”最後，他説，用鼻子聞一下，如果是香味兒，就是香椿樹；如果是很奇怪的.味，就是臭椿樹。

香椿和臭椿的區別2

一、氣味的不同

從名字就可以知道一個香一個臭，香椿含有香椿素等揮發性芳香族有機物，聞起來是沁人心脾的濃香味，而臭椿是一種像臭蟲和青草的混合怪異的臭氣味，購買的時候可以用手捻一下葉片，聞一聞氣味就辨別出來了。

二、葉片不一樣

1、雖然都是羽狀複葉，但是香椿一般是偶數的羽狀複葉，而臭椿是奇數的羽狀複葉，只要樹葉是成對的雙數基本上就是香椿樹。

2、香椿樹葉的葉梢是黃褐色，葉根部是淺綠色，而臭椿樹葉是顏色更深的深綠色。

3、臭椿樹葉在最下邊的靠近基部的位置有膨大的腺點，葉片背面也有腺點，這些腺點就是釋放臭氣的根源；而香椿樹葉是沒有的。

4、 香椿樹葉是形狀是全緣型的，而臭椿的樹葉上半部分是全緣型，在靠近下部邊緣處有稀疏的鋸齒，一般有兩到四個粗鋸齒，每個鋸齒的背面都有腺點，這也是從葉片最好區分香椿和臭椿的標誌特點。

三、果實不同

雖然香椿和臭椿在外形上很相似，但是開花結果以後就非常好區分了，香椿是楝科，結圓形蒴果，成熟後會裂開，裏面是帶有翅膀的種子，而臭椿是苦木科，花朵像圓錐一樣，果實呈瓦片一樣覆蓋排列的翅果，風一吹就飄走了。

四、樹幹也不一樣

臭椿樹幹表面較光滑，不裂，香椿樹幹筆直，樹身粗糙常呈條塊狀剝落，有條裂。

香椿又被譽為“樹上的蔬菜”，我國人民早在漢代時期就將香椿的吃法傳遍了祖國的大江南北，但是臭椿確是不能食用，藥文獻記載，臭椿有“小毒”，只供煎湯外洗使用，所以臭椿不僅僅是因為它的臭味讓人不喜歡而不食用，它還具有一定的毒性，所以在購買和採摘香椿芽時一定要辨別清楚。