香椿可以放冰箱嗎

香椿可以放冰箱嗎的答案是：可以

香椿可以放冰箱，香椿可以冷凍保存。香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜，常温放置容易出現腐爛變質和變老的情況，而低温的環境可以抑制細菌的生長，有延長保質期的作用。並且香椿放在冷凍室中並不會發生什麼質量改變的情況，因此香椿是可以冷凍保存的。香椿冷凍前需要焯水，沒焯水的香椿直接冷凍會被凍壞。香椿中含有大量的水分，在冷凍室中水分會凝結成冰，體質變大，將香椿的組織撐壞，特別是富含水分的葉子，沒焯水的香椿冷凍之後再解凍，就會變軟、變爛，影響口感和食慾。

香椿放冰箱可以保存2到20天以上，保存良好的香椿更是你可以保存一年之久。冰箱一般分為冷藏和冷凍室，用不同的處理方式，在冰箱中的保存時間也是不相同的，一般最少可以保存兩天，最多可以放置一年之久。

椿芽可食用，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等。

普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第—次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質量上乘；以後根據生長情況，隔15—20天，採摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年後每年可收2—3次，產量也相應增加。至於保護地栽培的，通過加温，冬季也可採摘，如不加温的，可在早春提前供應樹芽。

香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。

屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種。

屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。

香椿品種不同，其特徵與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另一些研究還發現，香椿對於預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。