牛骨湯的功效與作用

牛骨湯有補鈣益髓、美容養顏等功效作用,適宜人羣：形體消瘦、陰精不足者，禁忌人羣：孕婦、陰虛火旺者。

功效詳情：

1.補鈣益髓：牛骨中的成分含量與人骨骼中含有的物質成分相似，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，可為人體補充豐富的鈣質，促進骨骼的生長及發育。

2.美容養顏：牛骨中的骨膠原和人體皮下的膠原蛋白和接近，含有很多同類的氨基酸，食用牛骨湯可促進自身膠原蛋白的合成，增強皮膚的彈性和鎖水能力，實現滋潤肌膚，有一定的美容養顏作用。

3.增強人體免疫力：牛骨中含有大量的動物脂肪和優質的蛋白質，既能提供足夠多的能量，又能促進自身蛋白質的合成，能增強人體免疫力。

營養價值：

牛骨中富含蛋白質，脂肪、磷酸鈣、磷酸鎂、其它鈣鹽、氯、氟等無機物。牛骨的骨髓中脂肪含量豐富，主要由月桂酸、肉豆葱酸、十四碳烯酸等組成。

1.牛骨中所含的骨膠原類似皮膚中的膠原，與水共煮，可生成明膠，直接食用對增強皮膚彈性和鎖水能力很有幫助。

2.牛骨在生活中以煮湯食用為主，含有大量的鈣質，在煮湯時適量的放一些食醋可促進鈣元素的溶解，增加吸收量，適合缺鈣的人羣滋補使用。

牛骨湯，是廣東省傳統的湯類菜品，屬於粵菜系，以牛胸肉、牛骨、葱頭、胡蘿蔔、芹菜、陳皮、白芷、桂皮、當歸等食材製作而成。具有補鈣益髓、美容養顏、增強人體免疫力的作用。尤其對形體消瘦、陰精不足的人效果更佳。