汪刺魚的做法大全

汪刺魚的做法有很多，比較家常的有汪刺魚紫蘇湯、蝦皮汪刺魚豆腐湯等。

一、汪刺魚紫蘇湯

原料：取鮮紫蘇葉80克、汪刺魚兩條（各150克左右）、姜一塊、香菜一把、胡椒粉適量；

做法：汪刺魚宰殺並清洗乾淨後，用廚房吸水紙吸乾水分備用；鮮紫蘇、香菜洗淨，姜刮皮拍扁，胡椒粒研磨成粉；熱鍋冷油，以中小火把汪刺魚煎至微微金黃，淋入少許熱水，隨後再加入姜塊和清水約3~5碗，大火滾沸後改小火滾10分鐘左右，放入紫蘇葉和香菜，撒入胡椒粉，調味後即可食用。

二、蝦皮汪刺魚豆腐湯

原料：汪刺魚（也叫黃辣丁）3條、蝦皮1把、嫩豆腐2塊、生薑數片、炒過的黑芝麻1匙。

做法：汪刺魚宰殺後洗淨擦乾，兩面煎至金黃，在鍋中加入熱水、蝦皮和豆腐，大火煮沸後，轉小火再煮20分鐘左右，湯將成時撒下炒過的黑芝麻。胃寒者可撒入適量胡椒粉。