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粥如何熬得粘稠

粥如何熬得粘稠

粥熬得粘稠的方法:

用料:0.85小罐、水1600克

製作步驟:

1、首先將米洗乾淨後,放入冷凍室冷藏至結冰。

粥如何熬得粘稠 第2張

2、將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘,熄火後蓋上蓋子燜上十分鐘,就會有一鍋又綿又滑的白粥了。

粥如何熬得粘稠 第3張

3、大米經過冷凍後會產生一個個蜂球狀的小孔,吸水力會增強,遇熱後,米粒會瞬間變得鬆散,煮上十分鐘,米粒就會完全開花。

粥如何熬得粘稠 第4張

大米(Rice),是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素,是南方人民的主要食品。

營養價值

大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米穀蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是穀類蛋白質中較高的一種。

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