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小米粥怎麼熬粘稠又香

小米粥怎麼熬粘稠又香

1、選擇新米:想要熬出來的小米粥粘稠原料的選擇非常重要,在購買小米的時候要選擇新鮮的黃米,新小米更容易熬粘稠,熬出的小米粥米油多。新米和舊米最大的差別就是煮出來的粥是否谷香濃郁。

2、冷水浸泡:準好好適量的小米,用冷水將小米浸泡個半小時,這是讓米粒儘可能的膨脹開,這樣做不僅在熬粥的時候會節約一些時間,而且也可以讓小米粥熬出來更加的粘稠。

3、水開後再放小米:煮小米粥千萬不要冷水效果,而是燒至鍋裏的水發出響聲,水似開非開的時候加米,煮沸之後換文火,等粥變得粘稠的時候才能關火。

4、熬粥過程中不時攪動:剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底,攪拌一下也可以讓小米粥熬出來更粘稠。最後小米粥熬好,最上方會有一層亮晶晶的薄膜,這就是“米油”。

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標籤: 小米粥
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