綠豆粥怎麼熬粘稠又香

大米和綠豆在煮之前都是需要先用清水浸泡的，浸泡的時間差不多要8個小時左右，浸泡的大米和綠豆更容易煮爛，浸泡後要用小火慢煮，一般煮的時間在一個小時左右，可以先多加一點水，蓋上鍋蓋煮，然後再將鍋蓋打開後慢煮，這樣煮出來的綠豆粥又濃稠又香。

工具/材料:

大米1000g

綠豆500g

清水適量

步驟 （共2步）

按步驟閲讀：

1、清水浸泡

大米和綠豆在煮之前都是需要先用清水浸泡的，並且浸泡的時間差不多要8個小時左右，如果是在夏天常温下浸泡，水就會出現發酸的現象，所以浸泡時可放入冰箱冷藏。浸泡的大米和綠豆是更容易煮爛的，如果不浸泡，煮出來的口感就具有很強的顆粒感。

2、小火慢煮

大米綠豆粥要用小火慢煮，大米和綠豆充分的吸收了水分之後，煮出來的口感就是比較軟糯的，一般煮的時間在一個小時左右，可以先多加一點水，蓋上鍋蓋煮，然後再將鍋蓋打開後慢煮，這樣煮出來的綠豆粥又濃稠又香。

總結:

大米和綠豆在煮之前都是需要先用清水浸泡的，浸泡的時間差不多要8個小時左右，浸泡的大米和綠豆更容易煮爛，浸泡後要用小火慢煮，一般煮的時間在一個小時左右，可以先多加一點水，蓋上鍋蓋煮，然後再將鍋蓋打開後慢煮，這樣煮出來的綠豆粥又濃稠又香。