奶油的製作方法

奶油的製作方法有很多，常見的有以蛋清為主、以牛奶為主的製作方法，以牛奶製作奶油的方法為例，其做法如下：

材料：水、吉利丁粉、全脂牛奶、香草精適量、糖粉。

1、將冷水倒入鍋中，撒入吉利丁粉，靜置五分鐘使其略微融化後，開小火一邊加熱一邊攪拌，到吉利丁粉徹底融化後關火；

2、將牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液後充分攪拌，使其充分融合，再加入適當香草精，倒入糖粉，充分攪拌；

3、將攪拌好的牛奶液放入冰箱冷藏一到兩個小時，其間每15-20分鐘拿出來再攪拌一次；

4、一個半小時後取出，用電動打蛋器將其打發；

5、打發直到出現清晰的不消失的紋路即可；

6、打發好之後會出勾狀固定不塌，奶油製作就完成了。

小貼士：

1、打發的容器儘量選擇深一些的，並要保證容器乾淨，無水無油。

2、打發時的環境儘量保持温度低一些。可以提前在冰箱內冷藏一盆冷水，將打發容器坐在冷水盆裏打發，打發成功的速度會更快些。