陝西油果子的製作方法

食材：糯米粉100g、大米粉20g、温水85g、油適量、白糖30g、紅糖30g、熟白芝麻5g

1、備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、温水、熟白芝麻。

2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。

3、倒入温水和成麪糰。

4、案板上放塊紗布（防粘），將麪糰分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用。

5、鍋中倒入較多的油和紅糖

6、開中小火將紅糖燒化，漂浮在油麪上，關火。

7、等油温稍微降下來，紅糖沉入油底，依次放入圓子，開小火慢炸，這時不要去動它，可以經常晃動鍋子。

8、炸一會後，如果有粘連，可以用筷子輕輕將它們分開，並用筷子在鍋裏划動，使其受熱均勻。

9、待外殼稍有點硬度時，可以用勺子來回推動。

10、顏色慢慢變深時轉中火，不停翻炒，直到上色均勻，外殼較硬，呈現糖漿色即可關火

11、撈出後放入碗中，趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。

拓展資料：

油果子是一道漢族傳統麪點小吃，屬於油炸食品，有甘肅油果子和朔州油果子之分。現在油果子做法和口味也很多，有滾糖、罩蜜、夾心、包餡、擦酥、滲糖品種多樣，美味可口，益氣胃，享譽四鄰。

油果子又叫“包爾沙克”，用牛奶加適量鹽水和麪（發酵的面為佳），然後搓成條狀，用刀將和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、駱駝油或植物油炸成黃色即可。