水果糖的溶解快慢是否與攪拌有關

水果糖的溶解快慢是與攪拌有關。攪拌的作用是加快物質的擴散，擴散速度快不僅可以增長新晶核的生成速度，而且可以增加溶解速度。當反應體系有新的晶核產生時，就增大了物質的溶解度。影響固體物質的溶解速度有三個因素：1、溶質的顆粒大小；2、温度；3、攪拌。