在家自制奶油的方法

食材：麪粉3勺，純牛奶6勺，雞蛋4個，白糖4勺，鹽少許，油少許。

1、首先，將蛋清與蛋黃分離。

2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。

3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。

4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麪粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。

5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。

6、打了大約10分鐘，試着用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就説明奶油已經打好了。

拓展資料：

奶油或稱淇淋、克林姆、激凌，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許多國家，奶油都是根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。奶油也可以通過乾燥製成粉，以運輸到遙遠的市場。而在國內市場，奶油則是一般指黃油，這裏所介紹的用於裱花，蛋糕等的奶油在市場上，則被稱為淡奶油、鮮奶油等等，以觀察包裝上英文名為準。

飼養於天然牧場的奶牛所食用的牧草通常含有一些類胡蘿蔔素類色素，這使得產自它們的奶油由一些淡淡的黃色，味道和質感都比較濃，而用途主要是作為蛋糕的裝飾、或成為麪包的餡料(見奶油包)。另有一種主要飼餵穀物的圈養奶牛所產的奶油通常是白色的，味道較淡而且質地較鬆軟，通常用來加在飲品中，亦有用作蛋糕的裝飾。