紫菜包飯怎麼卷

1、首先把米飯煮出來，煮的飯要軟硬適中，太軟太硬都做不好。

2、煮飯期間用一個碗倒上米醋，米醋裏放上1勺鹽和白糖，上鍋隔水蒸15分鐘，讓鹽和糖全溶化，蒸好後拿出來晾涼備用。

3、把黃瓜、胡蘿蔔、肉腸切成尾指大小的長條，黃瓜去部分籽這樣包完後不會水份太多。

4、把雞蛋打散放入鹽攪拌均勻攤成蛋餅，晾涼後切成長條備用。把煎蛋剩下的油放小火把胡蘿蔔煎透，把肉腸煎到變色後晾涼備用。

5、飯煮好後淘出來，放入蒸好的米醋進去，醋要一點一點的加，加太多太酸不好吃。

6、把包飯用的竹排平攤放在桌上，竹排進去一指寬上面放好紫菜，盛一部分米飯到紫菜上用勺子背面輕輕推開並按壓在紫菜上，紫菜尾部收口留一指寬不鋪飯，其餘把米飯全部鋪滿。

7、在鋪好飯的紫菜上重疊着放上之前備好的雞蛋條、胡蘿蔔條、黃瓜條、肉腸條放的時候要比紫菜進去點，否則不好卷。

8、卷的時候兩手中指和無名指按住放好的胡蘿蔔等菜不讓它們動，兩手拇指和食指拿住竹排往前卷，注意竹排碰到飯時停下，然後打開竹排把紫菜往後拉拉再往前卷，千萬別把竹排捲進飯和紫菜裏，每卷一下可以一手按住竹排往身邊拉，一手拿住竹排往反方向拉，一定要卷緊。

紫菜，中藥材名。本品主要為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。功能主治為：化痰軟堅，清熱利尿。治癭瘤，腳氣，水腫，淋病。①《本草經集註》：治癭瘤結氣。②《食療本草》：下熱氣，若熱氣塞咽者，汁飲之。③《綱目》：病癭瘤腳氣者宜食之。④《隨息居飲食譜》：和血養心，清煩滌熱，治不寐，利咽喉，除腳氣癭瘤，主時行瀉痢，析酲開胃。⑤《現代實用中藥》：治水腫，淋疾，濕性腳氣，甲狀腺腫，慢性氣管炎，咳嗽。⑥《國藥的藥理學》：幹嚼之，治肺壞疽的起始性吐臭痰者。