豆漿和雞蛋可以一起吃嗎

豆漿最好不要搭配雞蛋一起食用，因為豆漿中含有胰蛋白酶，會與雞蛋蛋清中的卵鬆蛋白反應，影響營養吸收。

豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人羣，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎

豆漿和雞蛋可以一起吃。

1、兩者都是富含蛋白質的食物,一起食用沒任何問題。但要注意,食用生的、未徹底煮熟的豆漿可能產生不良反應。但只要豆子經過充分浸泡並將豆漿徹底煮熟,這些物質就可以放心食用,無須擔心。

2、大豆（包括黃豆和黑豆）中確實含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩定，加工成豆漿過程中，經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖然尚含少量熱穩定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

3、更何況，即使豆漿沒有被充分加熱，其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆漿中的蛋白質消化，豆漿本來就是富含蛋白質的食物（和牛奶含量相當）。

4、所以，豆漿和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相剋”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細胞凝集素、脂肪氧化酶等抗營養因子，無論是否和雞蛋搭配，豆漿都需要充分煮熟煮透，否則影響點蛋白質的消化吸收還是小事，嚴重的可能會引起中毒，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀。目前，市售豆漿和合格家庭全自動豆漿機自制的豆漿都經過了充分加熱的，可以放心飲用。

5、其實從營養和健康角度看，豆漿不僅可以和雞蛋一起吃，還是不錯的搭配，營養上可以取長補短，相得益彰。豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白，但不足之處是蛋氨酸含量較少，而雞蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足，從而提高整體蛋白質的營養價值。

6、此外，雞蛋的高膽固醇一直是人們最擔心的，攝入過多的膽固醇將增加冠心病和腦卒中風險。而豆漿中不僅不含膽固醇，還富含可以干擾膽固醇吸收的膳食纖維和植物甾醇。兩者一起吃，既能獲得雞蛋豐富的營養，又能減少膽固醇的危害，是很好的搭配。

總之，豆漿和雞蛋不僅可以一起吃，而且還是很好的搭配，但一定要記得，豆漿需要煮熟煮透才能喝。

豆漿雞蛋羹的做法:

主料:豆漿265克、雞蛋3個

輔料：碗豆粒少許、食鹽1.5克、香油3滴、亞麻籽油1小勺、生抽醬油1小匙、小葱少許

1、準備好豆漿雞蛋羹所需的食材，這裏用到的豆漿是無糖熟豆漿，將豌豆粒煮熟備用

2、將三個雞蛋磕入碗內，加入1.5克的鹽，用蛋抽打散打勻

3、兑入265克的豆漿，混合均勻（這裏雞蛋液與豆漿的比較是1：1.5）

4、倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫

5、將濾好的蛋液倒入電熱飯盒的不鏽鋼碗內

6、用量杯往電熱飯盒體內注水，至最大水位線

7、將盛放蛋液的2只不鏽鋼碗放入電熱盒的機體內

8、蓋好外蓋及上蓋，扣緊鎖釦，按定時鍵選擇40分鐘（分鐘指示燈10和30亮起），電飯盒開始工作，實際蒸制35分鐘（如用蒸鍋，上汽後15分鐘即可）

9、經過35分鐘，滑嫩的豆漿雞蛋羹蒸好啦，滴入少許的亞麻籽油

10、滴入少許香油、生抽醬油點綴幾顆焯熟的豌豆粒和香葱即可食用

參考資料來源百度百科--食物相剋

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎 詳細解釋

1、豆漿和雞蛋是可以一起吃的。

2、豆漿和雞蛋是可以一起吃的，因為我們所喝的豆漿都是煮熟的，在煮豆漿的過程中胰蛋白酶抑制劑會遭到破壞，所以煮熟的豆漿和雞蛋一起吃，是不會影響身體對於雞蛋中蛋白質的吸收的。

3、沒有煮熟的豆漿中有皂素，胰蛋白酶抑制劑等有害物質，如果喝了沒有煮熟的豆漿，就可能會出現嘔吐及腹瀉，還有噁心等中毒症狀。未煮透的豆漿中，含有胰蛋白酶抑制劑，如果將未煮熟的豆漿與雞蛋一起吃，就會讓雞蛋中的蛋黏性蛋白和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生的物質不易被身體吸收，造成豆漿和雞蛋營養的浪費。

雞蛋跟豆漿能一起吃嗎

豆漿和雞蛋一般情況下是可以一起吃的，豆漿裏的植物蛋白和雞蛋裏的動物蛋白同時吃，具有補充營養的效果。

豆漿富含豐富的植物蛋白、氨基酸、維生素、大豆異黃酮等微量元素，豆漿口感豐富，營養較高，能夠起到益智健腦和美容養顏的作用，雞蛋裏面含有動物蛋白和卵磷脂，對大腦發育可起到很好的作用，同時也可增強記憶。豆漿和雞蛋一起來吃，不會對身體產生影響，而且兩種食物都是早餐比較常見的，同時來吃的可能性也比較高，豆漿和雞蛋同時食用，不會對身體產生害處，兩種食物的蛋白質結合之後，更利於身體的消化和吸收。

豆漿和雞蛋可以適量來吃，但是不可多吃，兩種食物都有豐富的蛋白質，適當攝入能夠補充身體當中所需要的營養，攝入過多很有可能會增加腸胃負擔，也不利於營養的消化和吸收。