木桶汽水肉的做法

汽水肉的製作材料：方法一：主料：豬肋條肉（五花肉）250克調料：姜2克,胡椒粉1克,鹽3克,小葱3克汽水肉的特色：質嫩味鮮，容易消化。汽水肉的做法：1. 將肉洗淨去皮骨肉和筋絡，剁成肉茸入缽內；2. 姜葱洗淨，葱切葱花，姜切末；3. 將肉茸摻入細鹽攪拌上勁，再摻入少量葱花、薑末和胡椒，加入適量的冷湯汁或水，攪拌均勻後裝入碗內；4. 連碗上籠，蒸15 分鐘即成汽水肉的製作要訣：汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適宜現蒸現吃，除採取上述方法制作外，還可用泡泡肉和碎肉皮熬煉成凍狀，放入絞肉機絞成茸狀，再摻入肉茸拌勻，蒸熟則別具風味。如摻入其它配料又是一種風味，如將生鹹蛋去殼，放在汽水肉中間，便成汽水肉蒸鹹蛋；鹹肉切成薄片即成汽水肉蒸鹹肉；將去殼雞蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸雞蛋等。

1、方法二：準備材料肉餡150克、雞蛋一隻 準備調料： 姜、小葱、鹽、生抽、胡椒粉、麻油 製作過程： 將姜切細末，加入肉餡中，用一個比較深的碗裝上，加上少許鹽、生抽、、胡椒粉，將雞蛋磕入，和肉餡一起攪拌均勻； 汽水肉往攪拌均勻的蛋肉餡中加上半碗涼水，水要淹沒過肉餡，多一點都沒有關係，蒸鍋添上水，將加好水的碗放入，蓋蓋，點火； 蒸到冒大量熱氣後，繼續再蒸15-17分鐘（具體蒸的時間也要看你在碗中鋪開的厚度來決定），聞到有濃郁的香味飄出時，即可關火； 小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少許生抽、麻油即可食用。

2、操作提示蒸的時間可以自己根據肉餡鋪開的厚度以及加水量調節，更偷懶的636f7079e799bee5baa631333264643831辦法是，在用電飯鍋煮米飯的時候，將這道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。

3、編輯本段説明汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適宜現蒸現吃，除採取上述方法制作外，還可用泡泡肉和碎肉皮熬煉成凍狀，放入絞肉機絞成茸狀，再摻入肉茸拌勻，蒸熟則別具風 木桶汽水肉味。

4、如摻入其它配料又是一種風味，如將生鹹蛋去殼，放在汽水肉中間，便成汽水肉蒸鹹蛋；鹹肉切成薄片即成汽水肉蒸鹹肉；將去殼雞蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸雞蛋等。