![舌尖上的中國3之廈門沙茶燜牛肉怎麼做]( "舌尖上的中國3之廈門沙茶燜牛肉怎麼做")
- 工具/材料沙茶醬，牛肉，洋葱，操作方法01沙茶醬適量，取於碗中備用。02洋葱洗淨，切成塊，裝盤備用。03新鮮牛肉洗淨，切片備用。04牛肉中加澱粉，老抽，豆瓣醬，鹽，生薑，白酒，花椒適量，攪拌均勻。05鍋中加油，油8分熱時加入拌好的牛肉，翻炒5分鐘。06然後我們加入洋葱，翻炒1分鐘，加沙茶醬，翻炒幾下，蓋上...
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![紅蘿蔔燜牛肉的家常做法]( "紅蘿蔔燜牛肉的家常做法")
- 紅蘿蔔燜牛肉是比較常見的一道菜，過年的時候，這道菜成為很多飯店的招牌菜，紅蘿蔔，甜蜜蜜，代表着一年都會甜蜜美滿，而且，牛肉的營養價值很高，冬天經常會吃這一道菜。一起來看看紅蘿蔔燜牛肉的家常做法。工具/材料牛肉、紅蘿蔔、姜、蒜、花生油、鹽操作方法01準備好所有原材料：牛肉...
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![牛肉扁豆燜面怎麼做好吃]( "牛肉扁豆燜面怎麼做好吃")
- 主食材：金龍魚優+活性發酵空心面100克，牛肉150克，扁豆200毫升，韭菜30克，紅椒1個，小葱1棵，姜2克。配料：花生油15毫升，鹽2克，五香粉1小勺，蠔油1勺，生抽15毫升，老抽10毫升。步驟1:食材。步驟2:牛肉切成條，紅椒切粗絲，葱姜切絲，韭菜切段。切好的牛肉加入少許水澱粉、鹽和油醃製一會。步驟3:扁...
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![黃燜牛肉的做法]( "黃燜牛肉的做法")
- 食材：牛腩200克、土豆1個、青椒1個、幹香菇10克、幹辣椒6個、姜1塊、蒜3瓣、糖水1勺、料酒1勺、生抽1勺、黃豆醬1勺、胡椒粉2克步驟：1、牛腩切塊，土豆切塊，青椒切塊；2、幹香菇洗淨放入清水中浸泡10分鐘，對半切開；3、薑切片，蒜切片，幹辣椒剪成段；4、牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗淨；5...
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![紅燜羊肉的做法]( "紅燜羊肉的做法")
- 羊肉性温熱，秋冬季節食用有助於身體提熱。羊肉有羶味，很多人因不喜好對羊肉避而遠之，其實羊肉肉質肥美，口感上佳，只要烹飪方法選得好，羶味是可以去除的。製作時間：120分鐘難易程度：一般口味：微辣分類：燒菜主食材：羊肉300克、胡蘿蔔100克輔料：姜1塊、蒜5瓣、鹽、冰糖5克、老抽、生抽乾...
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![冬季牛肉這樣做，暖身暖胃又滋補…紅燜牛的做法]( "冬季牛肉這樣做，暖身暖胃又滋補…紅燜牛的做法")
- 主食材：牛肉300克，胡蘿蔔1根，土豆2個，洋葱半個，香菇6朵。配料：葱姜適量，老抽1大勺，生抽2大勺，鹽適量，香菜適量，蒜苗適量，八角3個，香葉3片，幹辣椒2個，花椒1把，桂皮1塊，啤酒200毫升，冰糖1克，山楂幹2片。步驟1:準備好調料和牛肉。步驟2:牛肉切小塊冷水入鍋焯燙出雪沫。步驟3:土豆，胡蘿蔔切塊。步...
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![家常燜雞肉的做法]( "家常燜雞肉的做法")
- 主食材：雞肉500克，青紅椒適量，香菇適量。配料：料酒適量，老抽適量，生抽適量，姜適量，蒜適量，鹽適量。步驟1:雞腿肉焯水洗淨，加料酒、生薑步驟2:鍋中加油，加入姜蒜，加入雞肉步驟3:加入料酒、生抽、老抽、適量熱水步驟4:加入香菇、鹽，蓋蓋燉煮40分鐘步驟5:開蓋撒上青紅椒，再稍等片刻即可開...
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![醬燜牛腩的做法]( "醬燜牛腩的做法")
- 牛腩的家常做法食材：牛腩300克，油適量，黃豆醬1湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，花椒5克，八角1個，香葉2片，冰糖10克，葱白1段，姜1塊，生抽1湯匙，料酒1湯匙，小葱1根。醬燜牛腩的做法：1、薑切片，葱白切段，小葱切段；2、牛腩冷水下鍋，加少許薑片，焯水撇去浮沫，再撈出；3、鍋中倒油，放入薑片，葱白，花椒小火炒香，再放黃...
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![臘肉燜飯的做法]( "臘肉燜飯的做法")
- 電飯鍋做臘肉燜飯食材：胡蘿蔔200克，大米80克，臘肉50克，小葱2根，姜2克。調味料：食用油4克，鹽1克，生抽2克。臘肉燜飯的做法：1、胡蘿蔔切絲，臘肉切片，小葱切葱花，薑切片；2、大米洗淨，放入電飯鍋中；3、鍋中倒入適量油，油燒熱後，下入臘肉煸炒出油，加入姜炒香，放入鹽、生抽，胡蘿蔔炒勻，倒入電飯鍋中，...
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![肥牛是羊肉還是牛肉]( "肥牛是羊肉還是牛肉")
- 肥牛是牛肉。“肥牛”的英文是beefinhotpot，直譯為“放在熱鍋裏食用的牛肉”。“肥牛”既不是牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛；而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的牛肉部位，被稱為“肥牛”。肥牛是羊肉還是牛肉肥牛是牛肉。“肥牛”的英文是beefinhotp...
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![肉燜春筍的做法]( "肉燜春筍的做法")
- 主食材：春筍500克，豬前腿肉300克，黃酒30克。配料：葱末10克，料酒10克，生抽20克，鹽3克，水適量。步驟1:將春筍洗淨後保留最嫩的筍芯，然後切成滾刀塊，放入碗中步驟2:碗中倒入黃酒，充分揉搓均勻後倒入適量水至水量覆蓋春筍，浸泡15分鐘後瀝水備用步驟3:將豬肉切塊備用步驟4:鍋內熱油，放入葱...
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![河南肉燜子怎麼做]( "河南肉燜子怎麼做")
- 將高湯、花椒、葱、姜大火燒開，涼至60度備用。豬瘦肉切成1釐米見方，加入十三香等調料適量調勻，以及紅薯澱粉拌勻，製成餡料。把煮好的肉湯加入到陷中，攪拌成澱粉漿，後裝盤上鍋蒸40分鐘，出鍋涼置即可。工具/材料:豬肉、高湯、花椒、葱、姜、香油、味精、鹽、醬油、紅薯澱粉步驟（共4...
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![黃燜羊肉怎麼做]( "黃燜羊肉怎麼做")
- 黃燜羊肉的家常做法：主料：羊腿肉或五花肉500克。配料：白菜250克、青蒜3根。調料：豆油25克、醬油25克、糖5克、料酒、味精、澱粉、八角各少許。製作步驟：1、羊肉洗淨、放入鍋中加水煮至八成熟後取出，切成塊。白菜切成小方塊，大蒜切成小段。2、炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香後放入羊...
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![黃燜牛肉是哪裏的菜]( "黃燜牛肉是哪裏的菜")
- 黃燜牛肉是湖北菜，以牛肉為製作主料，黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，屬於家常味。特色是湖北黃燜，是將主料先上漿“穿衣”，下油鍋炸黃，再燒燜而成。爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口。以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成，充分體現了黃燜菜的特色。牛肉(瘦)：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成...
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![爆燜羔羊肉怎麼做？]( "爆燜羔羊肉怎麼做？")
- 工具/材料羊羔肉750克土豆粉200克青椒1個，黃椒半個，紅椒半個大蒜6瓣葱白，花椒，生薑，幹辣椒，生抽，老抽，醋，花雕酒，鹽適量操作方法01大葱切段，生薑切片，將青椒，紅椒，黃椒切大塊。02温水倒入花椒，炮製花椒水備用。03熱鍋起油，下葱段，大蒜，薑片，花椒，幹辣椒大火爆香。04倒入洗淨切塊的羊羔肉，不斷...
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![土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉]( "土豆燉牛肉用熟牛肉還是生牛肉")
- 土豆燉牛肉當然是生牛肉，當然這個不排除已經焯過的的牛肉，雖然此時的牛肉吃不動也算是熟牛肉了。千萬不要買熟食店裏的醬牛肉回來燉，一般人都不會這麼做的。牛肉的營養豐富，肉質鮮美，油而不膩，是我們餐桌上常見的一道美食，它可以用來煎炒，也可以用來燉煮，無論哪種的烹飪方式，牛肉都...
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![紅燜肉製作方法]( "紅燜肉製作方法")
- 紅燜肉的做法：原料：肉、葱、姜、蒜、香菜、鹽,冰糖、老抽、茴香、八角、香葉、桂皮。製作步驟：1、將肉肉切成2公分見方的小塊，用料酒半小時去腥味。2、炒鍋燒熱後無需放油，直接將泡好瀝乾的肉肉放入鍋內翻炒至白色出油，這樣做好後的肉肉就會香而不膩！炒肉肉的同時可以將砂鍋內放...
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![冬季牛肉這樣做，暖身暖胃又滋補…紅燜牛怎麼做好吃]( "冬季牛肉這樣做，暖身暖胃又滋補…紅燜牛怎麼做好吃")
- 主食材：牛肉300克，胡蘿蔔1根，土豆2個，洋葱半個，香菇6朵。配料：葱姜適量，老抽1大勺，生抽2大勺，鹽適量，香菜適量，蒜苗適量，八角3個，香葉3片，幹辣椒2個，花椒1把，桂皮1塊，啤酒200毫升，冰糖1克，山楂幹2片。步驟1:準備好調料和牛肉。步驟2:牛肉切小塊冷水入鍋焯燙出雪沫。步驟3:土豆，胡蘿蔔切塊。步...
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![驢肉燜子怎麼吃]( "驢肉燜子怎麼吃")
- 驢肉燜子是一道菜品，主要材料是紅薯粉條，紅薯澱粉。有很多種吃法，比如直接食用，火燒夾驢肉燜子，涼拌驢肉燜子等。工具/材料:紅薯粉條、紅薯澱粉、雞蛋、薑末、葱花、雞精、鹽、胡椒粉、料酒十三香、醬油、砂糖、味精、豬油、色拉油、驢肉肉茸麪粉、玉米麪、驢肉燜子、酵母步驟...
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![黃燜羊肉的做法]( "黃燜羊肉的做法")
- 黃燜羊肉的做法:食材：熟羊肉250克、芋頭150克、大葱5克、八角3個、澱粉4勺、醬油適量、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜麪醬1勺、花椒粉1勺黃燜羊肉的家常做法：1、大葱切成葱花，芋頭去皮切滾刀塊，煮熟的羊肉切成大塊；2、鍋中熱油，將芋頭放進去炸至表面呈金黃色，撈出；3、...
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![雙蔬臘牛肉燜飯怎麼做好吃]( "雙蔬臘牛肉燜飯怎麼做好吃")
- 主食材：茭白3個。配料：毛豆1把，臘牛肉適量，生抽3茶匙，葱油適量。步驟1:備好所用食材。步驟2:將配菜洗切好備用。步驟3:將洗好的食材與鮮米配一起。步驟4:洗好後重新加水，用水量跟平時煮飯一樣。步驟5:煮好後的米飯粒粒飽滿。步驟6:加入葱油及生抽調味拌勻即可。步驟7:好吃的燜...
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![胚芽米土豆牛肉燜飯怎麼做好吃]( "胚芽米土豆牛肉燜飯怎麼做好吃")
- 主食材：胚芽米適量，牛肉250克，胡蘿蔔1個，土豆1個，木耳適量。配料：自制豆瓣醬1勺，醬油適量，澱粉少許。步驟1:牛肉切丁，用澱粉、豆瓣醬醃製十分鐘步驟2:土豆、胡蘿蔔、木耳切丁步驟3:鍋中放油，油熱後放入牛肉丁翻炒步驟4:放入蔬菜丁，繼續翻炒步驟5:加入適量醬油，翻炒片刻加入適量清水，燉...
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![蘇州燜肉如何燒]( "蘇州燜肉如何燒")
- 蘇州燜肉的做法：首先清洗五花肉的血水和污垢備用。然後鍋內放肉、清水、薑片，水燒開後約兩三分鐘關火。撈出五花肉，用熱水沖洗浮沫。接着鍋內放油，加糖炒製糖色，用小火煎到肉微黃出油。取砂鍋加水，水能沒過五花肉，水開將肉和鍋內剩餘的糖油放入，同時加各種佐料，大火燒開後轉小火燜...
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![牛肉洋葱土豆燜飯怎麼做好吃]( "牛肉洋葱土豆燜飯怎麼做好吃")
- 主食材：牛肉一塊，大米適量，土豆適量，洋葱1個。配料：生薑適量，植物油適量，豆瓣醬適量。步驟1:牛肉切塊，用料酒食鹽小粉豆瓣醬醃製十五分鐘，洋葱切片，泡生薑切成碎步驟2:鍋中放油，油熱後放入洋葱，煸炒片刻步驟3:加入適量豆瓣醬，炒香步驟4:倒入牛肉，翻炒一下步驟5:大米洗淨，放入電飯鍋，加入...
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![驢肉燜子是啥]( "驢肉燜子是啥")
- 驢肉燜子是北方地區特色小吃。驢肉燜子的原料主要是熬製驢肉的老湯，配以優質紅薯澱粉、少量驢肉塊及佐料，經高温蒸餾2小時左右，冷卻後即可食用，像是肉皮凍的做法，通體淺粉色半固體。經常夾在火燒裏一起吃，也就是常説的燜子火燒。驢肉燜子的做法：1、紅薯粉條用温水泡軟，再入沸水鍋...
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維知科普網
