黃燜牛肉是哪裏的菜

黃燜牛肉是湖北菜，以牛肉為製作主料，黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，屬於家常味。特色是湖北黃燜，是將主料先上漿“穿衣”，下油鍋炸黃，再燒燜而成。爛而不糜，嫩而不韌，醇香爽口。

以牛肉配黃花、黑木耳、玉蘭片等黃燜而成，充分體現了黃燜菜的特色。

牛肉(瘦)：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

營養成分：能量822.99千卡維生素B60.04毫克蛋白質44.71克脂肪54.82克碳水化合物39.96克葉酸4.35微克膳食纖維2.11克膽固醇116毫克維生素A19.84微克胡蘿蔔素46.8微克硫胺素0.19毫克核黃素0.33毫克煙酸13.72毫克維生素C2.4毫克維生素E35.78毫克鈣69.81毫克磷431.45毫克鉀776.14毫克鈉2587.2毫克碘21.4微克鎂98.16毫克鐵9.77毫克鋅8.09毫克硒22.37微克銅0.44毫克錳1.17毫克。

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