![我家魷魚從不烤着吃，不蒸不炸不燒烤，鮮香美味，上桌就掃光]( "我家魷魚從不烤着吃，不蒸不炸不燒烤，鮮香美味，上桌就掃光")
- 説到魷魚，相信有不少的朋友都喜歡吃，魷魚的吃法很多，蒸、煮、燜、炸、燉、烤、炒都有，不知道大家都喜歡什麼樣的吃法呢？魷魚的口感脆爽，帶有略微的鹹味，在廣東很多的飯店喜歡拿來爆炒。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一個【爆炒魷魚】的家庭做法，喜歡吃魷魚的朋友們...
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![我家羅非魚從不紅燒，不煎不炸不放一滴水，鮮甜美味，上桌就掃光]( "我家羅非魚從不紅燒，不煎不炸不放一滴水，鮮甜美味，上桌就掃光")
- 説到羅非魚呢，有很多的人不喜歡吃，因為覺得羅非魚都是在髒水裏面生活的，其實他們不知道的是，羅非魚只是生命力強，在髒水裏面也能生存而已。其實在農村很多幹淨的河流裏面，也有很多的羅非魚，這些山泉水養出來的羅非魚不但肉質嫩滑，吃起來還清甜可口，由於羅非魚沒有小骨頭，因此這一類...
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![玻璃杯如何消毒不炸]( "玻璃杯如何消毒不炸")
- 有五種方法可以對玻璃杯進行消毒。首先，將玻璃杯浸入沸騰的熱水中煮一會，然後用牙膏清洗之後乾燥。其次，用茶水清潔玻璃杯並用冷水沖洗。第三，將玻璃杯放在鹽水中浸泡半小時。第四是用清潔劑清潔玻璃杯，然後用牛奶均勻地刷杯。第五是浸泡在檸檬水中2個小時。玻璃杯消毒可以放...
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![怎麼炸帶魚不會碎]( "怎麼炸帶魚不會碎")
- 1、帶魚必須是新鮮的帶魚，炸出來才不容易碎。2、炸帶魚前需把帶魚提前醃製一下，醃好的帶魚一定要控幹水分再拍粉炸制，拍粉後要呈現幹鬆的狀態最好，這樣粉，魚充分貼合，下鍋後不易脱粉，也就不容易會碎了。3、油量要寬，因為魚下入後，油温會瞬間降低，油量如果多，就能有效地保持住油的高...
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![炸葱油蓋不蓋鍋蓋]( "炸葱油蓋不蓋鍋蓋")
- 熬葱油不能蓋蓋，一方面，熬葱油需要一直觀察這些調料的顏色，另一方面，如果蓋蓋，鍋內會形成水蒸氣，影響到葱油的品質。在煮的過程中，你必須不停地攪拌，不能蓋上鍋蓋，因為當你蓋上鍋蓋時，熱量會轉化為水蒸氣，這會影響洋葱油的質量。葱油味道鮮美，不管是用來拌麪、拌涼菜，還是做麪餅，味道都...
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![怎樣炸魚不粘鍋不碎]( "怎樣炸魚不粘鍋不碎")
- 炸魚不粘鍋鍋不碎的辦法很簡單，我們可以等鍋熱了之後再放油下魚，或者用新鮮姜塊塗抹鍋底，具體操作步驟如下：1、準備食材準備好整魚或者魚塊，油、新鮮姜塊、麪粉或者雞蛋糊、調味料等；2、熱鍋先用新鮮姜塊塗抹鍋底，接着把鍋燒熱，看到鍋上冒熱氣後倒入油，熱油燒至五成熟即可下魚；3、...
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![怎樣炸饃片不費油]( "怎樣炸饃片不費油")
- 炸饃片不吸油的方法：主料：饅頭1個；調料：食鹽適量、調和油適量、雞蛋2個；做法：1.晾冷的饅頭一個，雞蛋兩個；2.雞蛋里加入少許鹽打撒；3.饅頭切薄片；4.放入蛋液裏沾滿蛋液；5.鍋裏放油；6.油温五成熱時放入包裹了蛋液的饅頭片；7.覺得一面完全炸透時翻面炸另一面，炸透，金黃黃香酥酥的饃片就炸好...
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![油炸魚怎樣不粘鍋不爛]( "油炸魚怎樣不粘鍋不爛")
- 如果要避免炸魚掉皮糊鍋，一定要準備一個乾淨的鍋燒熱，放入植物油，待油温後倒出，再把鍋燒熱，再加點油。等油温合適後，就可以開始炸魚了。先將小魚洗淨，瀝乾水分，然後加入適量料酒、薑絲、鹽醃30分鐘，打蛋液，再加入適量麪粉，加少許澱粉，攪拌成麪糊。魚醃好後，倒入麪糊中，每一塊都需要均勻...
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![炸雞爪要不要焯水]( "炸雞爪要不要焯水")
- 炸雞爪前最好先焯水。雞爪雖然看起來沒有脂肪，但其實雞爪上還是有很多皮脂的。如果不燙直接煮的話，上面的脂肪會滲出來，讓炸雞爪沒有胃口。上面的味道也稍微差了點。所以建議先把雞爪沖洗乾淨，再用清水沖洗乾淨，再炸一下，就可以入味了。雞爪過水多長時間：15-20分鐘。焯雞爪時要...
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![元宵怎麼炸不爆]( "元宵怎麼炸不爆")
- 要用新鮮的元宵，如果是冰凍的就首先要把元宵解凍，然後再炸。在炸元宵的時候，我們全程用小火煎炸。裏面和外面温度差減小，就不容易爆炸選用有餡心的會好一些，因為裏面不會那麼緊實。1、也可以在炸元宵的油裏面先放少許的鹽，這樣也不容易引起爆炸。2、元宵爆炸主要是裏面膨脹，無處...
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![怎麼炸魚不粘鍋]( "怎麼炸魚不粘鍋")
- 1、放油：多放油，讓魚能在油鍋裏泡着，這樣方便翻動，魚跟鍋底的接觸也少，有助於減少粘鍋的情況。2、裹麪糊：可以在油炸之前，給魚塊裹上一層面糊，這樣油炸的時候能快速定型，也不容易粘鍋。3、放姜：用姜能幫助防止炸魚粘鍋。在燒鍋之前，用薑汁或是鮮姜塊在鍋底上塗擦一遍或多遍，塗擦後姜...
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![炸湯圓不用麪包糠可以炸嗎]( "炸湯圓不用麪包糠可以炸嗎")
- 1、可以用蛋液和澱粉代替：在湯圓上塗上蛋液後，再加入適量的水澱粉，可以隔離水分，避免煎炸過程中爆炸。它還能使湯圓的表面酥脆、柔軟可口，這與麪包糠炸湯圓的味道很相似。2、用饅頭碎代替：材料：饅頭2個，蒸煮機1台。步驟：1、饅頭做好後，放在外面過夜，水分就會蒸發。最好在麪包變得很...
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![空氣炸鍋托盤不管炸什麼都要嗎]( "空氣炸鍋托盤不管炸什麼都要嗎")
- 不是。一般裏面是不帶托盤的，就是直接把想要烤的東西放在裏面就可以了，比如説雞翅，雞腿就可以，雞腿就可以直接放在鍋裏面烤熟就可以吃，味道也比較好吃的。簡單來説的話，空氣炸鍋如果放烤盤的話，那麼就不用特別麻煩的去清洗空氣炸鍋。因為空氣炸鍋裏面其實自帶一個烤架的，但是如果...
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![怎麼炸薯條不軟]( "怎麼炸薯條不軟")
- 想要炸薯條不軟最好將土豆切成細長條狀，不要太寬或太厚以免炸不熟，在鹽水中浸泡後大火煮兩三分鐘，鹽水浸泡可增添鹹味和甜味，開水煮的時間不要太長以免它變得綿軟，水中撈出瀝乾後在冰箱中冷凍，放入油鍋中炸至金黃色即可。炸薯條不脆可能是前期準備工作沒做好，或者是火候不到位，首...
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![炸湯圓用不用扎眼]( "炸湯圓用不用扎眼")
- 這是需要的，不然會容易爆炸。把湯圓捲進去，蘸上芝麻。用粗針扎湯圓。這是因為在油鍋裏炸湯圓時，湯圓的外層會瞬間變硬，但湯圓會因為受熱而不斷膨脹，造成爆炸！1、買來的湯圓要用針扎，以防油炸時濺油。2、油熟後，把湯圓煎兩次。當湯圓呈淡黃色時，用筷子把湯圓翻過來，使其受熱均勻。當...
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![炸雞腿不熟怎麼辦]( "炸雞腿不熟怎麼辦")
- 1、裹麪糊：炸雞腿的時候最好在雞腿表面裹麪糊，這樣能夠避免雞腿表面炸糊了，延長油炸的時間，讓雞腿有完全炸熟的時間。2、中小火炸：炸雞腿的油温不要太高，生雞腿應該在油温6成熱左右下鍋，然後用中小火慢慢炸，因為油温太高了容易導致外表焦糊了裏面還沒熟。3、改用小雞腿炸：如果是因...
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![怎麼樣炸魚不粘鍋不碎]( "怎麼樣炸魚不粘鍋不碎")
- 選擇好的鍋。選個適合的鍋，好鍋才能更好避免粘鍋。這樣讓魚能在油鍋裏泡着，這樣方便翻動，魚跟鍋底的接觸也少就有助於減少粘鍋的情況。在炸魚前，不管什麼情況，都最好要把鍋徹底清洗一遍，把鍋壁附着的各種可能焦糊的物質洗去，這樣才能防止粘鍋。炸魚的時候一定要等到肉質表面硬化...
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![雞翅做法，不油炸不紅燒]( "雞翅做法，不油炸不紅燒")
- 説到雞中翅的吃法呢，相信很多的朋友首先想到的肯定是可樂雞翅和快餐店裏面的炸雞翅，其實在家庭廚房裏面，雞翅的吃法也是非常地多的。雞中翅骨頭不多，肉質有筋性，吃起來口感特別的好，因此很多人都喜歡吃，但雞中翅的價格一般比較貴，在我們這裏大概賣到25元一斤左右，買一斤沒幾個，不過...
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![炸饃片怎麼不吸油]( "炸饃片怎麼不吸油")
- 1、想要炸饃片不吸油，可以先把饃片放入鹽水中浸濕再炸，不過切忌不可直接把饃片放入水中長時間浸泡，這樣會把饃片泡爛。2、除此之外，還可以讓饃片表面裹一層蛋液，這樣同樣可以防止饃片吸油。3、饃片如果直接放入油鍋中炸的話，就會吸很多的油從而導致它味道很差。...
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![怎麼炸薯條不糊]( "怎麼炸薯條不糊")
- 製作炸薯條時先將土豆去皮切成長條狀，在低濃度鹽水中清洗後放入牛奶中浸泡，或者放入冰箱冷凍，油炸時每間隔一段時間，將其提起來脱離油麪上下晃動，避免薯條炸糊或者粘連在一起，炸熟撈起控幹油分之後添加適量的食鹽即可食用。製作炸薯條要先將土豆去皮，切成半釐米長的長條狀，然後放...
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![怎麼炸薯條不油膩]( "怎麼炸薯條不油膩")
- 用空氣炸鍋的方法炸薯條不油膩，首先在切好的土豆條中加入適量的橄欖油、鹽、辣椒粉、花椒粉等原料攪拌均勻，放入空氣鍋中180度炸20分鐘左右，炸好後取出裝盤即可，一般油炸薯條要控制好火候和炸的時間，及時撈出可避免其油膩。用空氣炸鍋做薯條可以減少油分，是一種不油膩更健康的...
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![炸糖糕怎麼不漏糖]( "炸糖糕怎麼不漏糖")
- 只要保證糖糕在炸的過程中不炸開才不會漏糖。要想做糖糕不炸開不流糖，同時要做到以下五點：一、燙麪時一定要用煮沸的開水，倒入準備好的麪粉中，快速攪拌至沒有乾麪粉，使麪粉均勻的受熱燙熟。麪粉與水的比例是1：1.5，也就是1碗麪用1碗半的開水燙熟。二、製作糖餡時，白糖中一定要加入...
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![炸魚怎麼不濺油]( "炸魚怎麼不濺油")
- 煎魚時，很容易濺油。煎之前，可以先用乾淨的毛巾或廚房用紙把魚的表面擦乾，然後裹上一些澱粉吸乾水分，還可以保護魚皮。也可以用一些醬油醃製，也能起到很好的保護作用。放下時，要迅速蓋上鍋蓋。哪些食用油適合炸魚：炸魚可以選擇菜籽油。菜籽油煙點高，在高温下穩定，不易產生有害物質...
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![怎樣炸豆腐不粘鍋不碎]( "怎樣炸豆腐不粘鍋不碎")
- 1.撒芝麻：切完豆腐後，可以在豆腐上撒上一層芝麻。芝麻膠粘後，可以在平鍋中炸豆腐，使豆腐不粘。在油炸豆腐之前，先將鍋加熱並倒入一些油，加入適量的芝麻，然後將豆腐放入鍋中油炸，這樣不會粘在鍋上，會更香。2.浸鹽水：油炸豆腐之前，將適量的温水倒入容器中，向水中加入少量鹽攪拌均勻。將...
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![空氣炸鍋能不能用?]( "空氣炸鍋能不能用?")
- 空氣炸鍋還能不能用？問題到底出在哪裏？空氣炸鍋、炸雞塊、炸排骨、炸藕盒……金黃香脆、外酥裏嫩的油炸食物，是否讓您垂涎欲滴？油炸食品雖然好吃，可是高脂肪、高熱量不利健康，怎麼辦？自從宣稱“無油”“少油”的空氣炸鍋問世，不少人如獲至寶——不放油或少放油也能做出酥酥脆、嘎...
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維知科普網
