炸湯圓不用麪包糠可以炸嗎

1、可以用蛋液和澱粉代替：

在湯圓上塗上蛋液後，再加入適量的水澱粉，可以隔離水分，避免煎炸過程中爆炸。它還能使湯圓的表面酥脆、柔軟可口，這與麪包糠炸湯圓的味道很相似。

2、用饅頭碎代替：

材料：饅頭2個，蒸煮機1台。

步驟：

1、饅頭做好後，放在外面過夜，水分就會蒸發。最好在麪包變得很乾後用它來做麪包糠。

2、把饅頭掰成小塊。你不需要去掉饅頭的皮。直接把小碎片打碎就行了。把碎塊放進烤盤裏。

3、如果你喜歡白麪包麩，你可以烤30分鐘左右。如果你喜歡金黃的麪包麩，你可以把温度調高，然後烘烤着色。

4、將幹饅頭片放入蒸煮機中粉碎，可以根據顆粒大小選擇研磨時間，這對炸湯圓代替麪包糠非常好。

可以煮也可以不煮。

油炸湯圓可以直接在室温下炸，也可以先煮後炸。如果這兩種方法處理得當，就不會導致湯圓外露、爆裂、濺油等現象。它們都有很好的味道和煎餃的味道。兩者沒有區別，但需要注意的是，在煮湯圓的過程中，最好用冷水反覆煮幾次讓湯圓的水温不要沸騰，煮到湯圓浮起來，這樣煮好的湯圓才能保持其完整性，因下一次煎炸操作。

1、炸湯圓時，要用小火炸，不要用大火炸。

2、油炸湯圓的祕訣是在油炸前塗上澱粉。油炸湯圓油温不宜過高，以免裏面焦。

3、在煎炸過程中，如果筷子或鏟子連在一起，就用筷子或鏟子分開。

4、煎炸時，油温不宜太熱，以防外面焦了，而裏面還沒熟。煎炸時，要用筷子在上面連續穿孔，其中一個至少要穿孔5、6個，以防穿孔被裏面的餡料堵住，炸到外面金黃為止。非常好。

5、煎炸前不要用牙籤。它很容易被壓碎。蒸炒不如直接炒。