![炸油條中間不空心是怎麼回事]( "炸油條中間不空心是怎麼回事")
- 1、麪糰沒有和麪到位，沒有揉油，麪糰沒有油分子的遊離滋潤，面沒有起膜也沒有油膜的包裹，在油炸的時候，就很難有力量抵住熱氣撐發，很難起大氣泡。2、麪糰醒面時間不夠，早起吃炸油條，最好晚上入睡前將油條面和好，白天吃，也要至少兩個小時前將油條面和好再使用。3、炸油條的油温過低，油...
- 20113
![炸油條為什麼要兩根面合在一起炸?]( "炸油條為什麼要兩根面合在一起炸?")
- 油條是比較常見的一種麪食，它是用麪糰油炸而成的，吃起來香脆可口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家炸油條吃。我們平常吃的油條都是兩條合在一起炸出來的，從來沒有人用一條面來炸油條的。那麼炸油條為什麼要兩根面合在一起炸呢?油條為什麼要兩根一起炸:一、歷史原因:傳...
- 19213
![怎麼在家炸油條]( "怎麼在家炸油條")
- 在家炸油條要準備好油條所需的食材，在盆中倒入適量的麪粉後加入各種調料，最後加入水慢慢的揉成麪糰，靜置10分鐘後揉成長條放入冰箱冷藏8小時，醒好面後將其切成短長條狀，待鍋中的油熱後放入，炸制金黃色後即可食用。在家做炸油條要準備好食材，取適量的麪粉、雞蛋、酵母、牛奶、鹽...
- 21232
![炸油條面硬了怎麼處理]( "炸油條面硬了怎麼處理")
- 1、將面放入常温下等待片刻；2、重新和麪，並加入適量的水；3、加入適量的蓬鬆劑後再次和麪。高筋麪粉炸油條發硬怎麼辦？油條是一種傳統的麪食，它以顏色金黃、外形蓬鬆，口感酥脆著稱。要説起油條，應該大家都吃過，但是要説起炸油條，估計大多數人都做不好吧。炸油條是有竅門的，炸油條的...
- 17703
![炸油條的面可以放冰箱一晚嗎]( "炸油條的面可以放冰箱一晚嗎")
- 1、炸油條用酵母發酵的麪糰可以放冰箱一晚：酵母是一種能促進麪糰發酵的真菌，它能迅速將麪糰內部填滿小孔，使其快速發酵。但是，酵母發酵的發酵温度有限，温度在20度左右，麪糰發酵速度更平衡，更穩定，炸出來的油條形狀更好;30度以上，酵母發酵速度會快一些，麪糰會變軟一點，炸出來的油條會...
- 3079
![炸油條的油多久換一次 為什麼油條都是兩根一起炸]( "炸油條的油多久換一次 為什麼油條都是兩根一起炸")
- 為了油條定型和更加蓬鬆，口感更加酥脆可口，油條都是兩根一起炸，要不影響油條的味道和色澤。炸油條的油必須3天換一次。炸油條的油必須3天換一次。這是因為在連續使用相同的油進行炸制之後，油中的雜質和食物殘渣會逐漸積累，導致油質變差，影響油條的質量。定期更換油是至關重要。...
- 13978
![奶香炸油條怎麼做好吃]( "奶香炸油條怎麼做好吃")
- 主食材：高筋麪粉500克，水270克，雞蛋（50克左右）1個。配料：無鋁泡打粉10克，鹽8克，黃油（黃油提前室温軟化）40克，糖10克。步驟1:麪粉，雞蛋，泡打粉，鹽，糖，水一起用筷子攪成絮狀，和成麪糰步驟2:再加入室温軟化了的黃油，和麪，麪糰較為粘手，和到黃油均勻就可以。靜置10分鐘左右。步驟3:壓成長條狀，包鮮...
- 10995
![炸油條的面是用冷水還是熱水和麪]( "炸油條的面是用冷水還是熱水和麪")
- 自己做的油條安全又衞生，生活中很多人會選擇自己做油條吃。那油條用冷水還是熱水和麪？炸油條的面醒多長時間？下面一起來看看炸油條的技巧吧。油條用冷水還是熱水和麪:炸油條用50℃-60℃左右的温水和麪。炸油條材料及做法:材料：小麥麪粉250g、油適量，温水（50-60℃）175ml、油條膨...
- 20781
![簡單快手炸油條怎麼做好吃]( "簡單快手炸油條怎麼做好吃")
- 主食材：麪粉500克，酵母粉6克，泡打粉5克，小蘇打2克，水280克。配料：食用油適量。步驟1:酵母粉放入温水中溶解，其它粉類混合。步驟2:麪粉中，邊加酵母水邊攪拌成面穗狀。步驟3:雙手揉成光滑麪糰。步驟4:放温暖處餳發到蜂窩狀，原來體積兩倍大。步驟5:輕拍麪糰按扁，擀成長薄餅狀。步驟6:...
- 23190
![為什麼炸油條中間發不起來]( "為什麼炸油條中間發不起來")
- 一般情況下，用小蘇打炸出來的油條會更蓬鬆，大空心，吃起來鬆鬆脆脆的。不過很多人也是用小蘇打做油條，但炸出來的油條沒有大空心，也發死，是怎麼回事？1、麪糰沒有和麪到位，沒有揉油，麪糰沒有油分子的遊離滋潤，面沒有起膜也沒有油膜的包裹，在油炸的時候，就很難有力量抵住熱氣撐發，很難起...
- 12220
![怎麼炸油條]( "怎麼炸油條")
- 怎麼炸油條:材料：雞蛋1個，麪粉250克，酵母4克，鹽3克，無鋁泡打粉4克，牛奶適量，糖1小勺，油15毫升克自制油條的方法：1、把麪粉、雞蛋、油、鹽倒入盆中，酵母粉加1小勺糖和少許温水化開倒進去，用筷子攪拌均勻；2、麪糰中加入適量牛奶，揉軟一些，然後發酵一個晚上；4、發酵一個晚上，發好之後倒出來，...
- 7857
![炸油條時 不加泡打粉不加小蘇打 牢記1個妙招 香酥脆好吃健康]( "炸油條時 不加泡打粉不加小蘇打 牢記1個妙招 香酥脆好吃健康")
- 炸油條，這是許多人從小吃到大的早餐美食。雖然外面的炸油條看上去非常誘人，但是食品安全問題頻繁出現，許多人開始有所擔憂。因此，學習如何自己在家炸油條便成了很多人的選擇，不僅可以保證油不重複使用，還能享受更加健康美味的油條。雖然自己做油條可能聽起來有些困難，但只要掌握...
- 27542
![炸油條又軟又蓬鬆方法]( "炸油條又軟又蓬鬆方法")
- 1、首先盆中放入膨鬆劑和麪粉。2、加入水，揉成一塊麪團，抹點油發醒3小時。3、3小時後把麪糰拉長擀薄，切好。4、拿兩塊差不多的放一起，用筷子壓一下。5、鍋內放油加熱，放入油條胚炸。炸好後拿出，做好了。油條，是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的...
- 15358
![炸油條的面是怎麼和]( "炸油條的面是怎麼和")
- 準備的材料：麪粉（最好是特一粉，特二也勉強可以使用），水，鹽，雞蛋（雞蛋也是有助於蓬鬆和醒發），酵母粉（沒有也可以用蘇打代替）。先把麪粉、鹽、雞蛋，酵母粉攪拌均勻，然後加水揉成麪糰，活成麪糰揣制光滑。（記住，面只能揣不能揉）然後用保鮮膜封起來。封起來的麪糰每隔20分鐘揣一次，直至光滑，一共揣...
- 29830
![炸油條的油能用幾次怎麼循環使用]( "炸油條的油能用幾次怎麼循環使用")
- 1、炸油條的油最好只用一次，不能循環使用，油脂在重複使用的過程中，尤其是經高温加熱和接觸空氣中的氧氣，而發生氧化作用，接觸食物中的水份，而發生水解作用，最終導致油色變黑，氣味和滋味都有異味，則不能繼續使用。2、油脂儲存中類似現象也不能繼續使用，此時已產生有害身體的物質。3...
- 4849
![炸油條的面放冰箱拿出來立馬炸行嗎]( "炸油條的面放冰箱拿出來立馬炸行嗎")
- 一般需要在常温下放置一段時間。從冰箱裏取出後第二天,稍微在室温下放置一段時間,然後在面板上,你可以撒乾麪粉,不揉麪團,直接整理成厚長條,從中間到兩邊滾動麪糰用擀麪杖成薄條,從中間到兩邊,很容易操作,基本上是更整齊的矩形,寬度是一致的，它的厚度約為1釐米，然後切成2指...
- 29428
![夢見炸油條是什麼意思]( "夢見炸油條是什麼意思")
- 夢到炸油條，預示着你的戀情不是很順利，你需要主動改變，才會擺脱現在的情況，否則會面臨分手的危險。中年人夢到炸油條，預示着你的運氣逐漸衰退，平時要注意自己的言行，避免遭到小人的陷害，從而招人官司，是不祥之兆。孕婦夢到炸油條，預示着你的運勢不佳，最近腹中的寶寶可能會發育不良，也...
- 22453
![哪裏有學炸油條]( "哪裏有學炸油條")
- 油條的叫法各地不一，山西稱之為麻葉；東北和華北很多地區稱油條為“餜子”；安徽一些地區稱“油饃”；廣州及周邊地區稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法。油條發起的原理是當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。油條屬於高温油炸食品，熔點高，在胃內停留時...
- 13494
![炸油條要放酵母粉嗎]( "炸油條要放酵母粉嗎")
- 1、炸油條要放酵母粉，炸油條是一種食品，主要材料有面粉、酵母、食用鹼等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心，中國人通常用炸油條來做早餐。2、油條，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。3、油條的叫法各地不一，"天...
- 5267
![炸油條要醒面嗎]( "炸油條要醒面嗎")
- 炸油條是需要醒面的。在做油條的時候，如果你不把麪糰充分的鬆弛，麪糰得不到鬆弛，它的延展性就沒那麼強，就是蓬鬆度沒那麼高，鬆弛好的麪糰，預熱就會蓬鬆起來，炸好也是外酥裏空。如果面和好後不醒發，直接切條放油鍋的話，那麼做出來的嘎嘣脆，就不是油條了，所以，在做油條的時候，不醒發充分...
- 17023
![如何炸油條又脆又蓬鬆]( "如何炸油條又脆又蓬鬆")
- 1、麪糰發酵：麪糰發酵是製作油條必不可少的工序，主要是使炸出來的油條達到蓬鬆的效果，而製作油條需要加入的膨鬆劑就有：泡打粉、酵母粉、小蘇打，加入的份量不能過多，也不能過少，麪糰醒夠足夠的時間，這樣炸出來的油條才會蓬鬆。這些配料的份量控制不好就會適得其反，甚至使炸出來的...
- 8774
![炸油條的時候放小蘇打起什麼作用]( "炸油條的時候放小蘇打起什麼作用")
- 1、可以使油條更加蓬鬆、酥脆。（容易炸成發起來的大油條）不僅好吃而且好看哦。2、可食用的小蘇打粉宜用在飲食、廚房相關的清潔上，工業用的小蘇打粉宜用在其他居家清潔上。3、去除農藥。取一匙小蘇打粉加入水中，水變成黃色後將蔬果放進去浸泡3分鐘，就能去除殘留的農藥。4、讓...
- 9773
![炸油條為什麼要兩根面合在一起炸怎麼讓兩根油條黏在一起]( "炸油條為什麼要兩根面合在一起炸怎麼讓兩根油條黏在一起")
- 油條為什麼兩根一起炸油條是人人都愛吃的美食。一根酥脆的油條配上一碗熱乎乎的豆漿。簡直就是冬天早上的最佳早餐。我們平時出去買油條容易看見，炸油條的是兩根粘在一起的。其實兩根油條粘在一起炸是為了讓油條能夠更好的膨脹，如果單根放進去炸的話，油條膨脹的比較小，裏面跟...
- 21915
![炸油條有什麼講究]( "炸油條有什麼講究")
- 1、一定要買高筋麪粉，然後放適量的鹽，糖，雞蛋攪拌均勻。2、發麪的時候温度一定要注意，温度高的地方面發的快，加入適量的水和酵母。3、小蘇打要慢慢加入。4、揉好的面用布或者塑料蓋上，醒面。5、炸油條油温一定要掌握好，油熱在把油條下鍋，油條下鍋要注意翻滾。...
- 10646
![高筋麪粉炸油條太筋怎麼辦]( "高筋麪粉炸油條太筋怎麼辦")
- 炸油條是有竅門的，炸油條的麪粉一般是家裏的普通麪粉，也就是中筋麪粉，它蛋白質含量中等，筋度也適中。炸油條是不能使用高筋麪粉和低筋麪粉的，高粉的蛋白質含量比較高，筋度強，炸出來的油條，口感比較偏硬；低粉炸出來的油條，由於麪粉的筋度不夠，蓬鬆力差，揉麪時不會出筋膜，油炸時也不會過...
- 25610
維知科普網
