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有關魚法的知識大全

最簡單的懶人做魚法——好吃不貴的鮁魚
  • 最簡單的懶人做魚法——好吃不貴的鮁魚

  • 工具/材料鮁魚,葱薑蒜,老抽,豆瓣醬,花椒操作方法01選擇這種剛剛出水的新鮮的鮁魚,因為其肉質更鮮美,肉感更嫩滑。02鮁魚去除內臟,洗淨,然後再在其肉身上切幾刀,如下圖。03鍋中加油,8分熱時加鮁魚煎炒,待鮁魚皮部變色時加水適量。04水中加花椒,葱薑蒜,豆瓣醬,老抽,中火煮至鮁魚熟,加鹽,香菜...
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魚腐做法
  • 魚腐做法

  • 魚腐做法:材料:鯪魚肉500g,鹽15g,生粉150g,雞蛋500g(約8只)製作步驟:1、鯪魚用刀刮出魚肉,刮至見紅肉狀,刮出魚內500g,剁碎。2、加鹽調味,一方向攪拌至起膠,加生粉攪均至無顆粒。3、加雞蛋攪至無顆粒狀(約打蛋器最低速,但傳統至手打)。4、適量加水攪至約似蛋糕糊狀,油至70度變小火,虎口出糊...
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鱘魚吃法
  • 鱘魚吃法

  • 鱘魚有多種吃法,它可以做成香辣酸菜鱘魚、鱘魚湯、清蒸鱘魚等,以鱘魚湯為例,總共分為5步,詳細操作方法如下:工具/材料:鱘魚、鮮蝦、豬油、白砂糖、小葱、鹽、味精、醋、大蒜、姜步驟(共5步)按步驟閲讀:1、處理食材將鱘魚去鱗、去內臟,清洗乾淨,切成塊狀備用,姜切絲,葱切段備用。2、醃...
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魚腐的做法
  • 魚腐的做法

  • 雞蛋磕入碗中,打散。魚肉洗淨,去掉血沫,將魚肉去皮,把肉放入攪拌機,打成魚蓉。打好的魚肉里加入鹽、胡椒粉、生粉和清水,不停的揉,揉至魚肉完全吸收水分為止。往調好的魚肉裏分次倒入雞蛋液。將魚肉揉成糊狀。油鍋裏倒油,燒至7成熱,將魚肉放鍋裏炸至金黃,即可出鍋。手工魚腐怎麼做:...
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三文魚做法
  • 三文魚做法

  • 三文魚燉蛋是一款適合寶寶的美食,三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。這道菜美味又營養,做法很簡單學起來吧!食材:三個雞蛋、50克三文魚、小葱、醬油、鹽、芝麻油。步驟:1.先將雞蛋打散,加入適量的鹽,加水攪拌均勻,加入蒸鍋蒸煮十分鐘;2、三...
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鯽魚的做法?糖醋鯽魚的做法?
  • 鯽魚的做法?糖醋鯽魚的做法?

  • 鯽魚做成糖醋口味,酸酸甜甜,特別好吃,下面就分享一下糖醋鯽魚的做法。工具/材料食用油,鯽魚,葱,姜,蒜,花椒,大料,鹽,醬油,白糖,醋,料酒操作方法01將鯽魚去掉鱗和內臟,再準備葱、姜、蒜、花椒、大料。02鍋中放入食用油,燒熱,將魚的兩面裹上面粉,放在油鍋中煎至兩面金黃色時,撈入盤中。03用碗...
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鮑魚做法
  • 鮑魚做法

  • 4、加入一小勺雞粉或雞精加入大勺料酒把鮑魚放入冷水裏,全程開小火加熱至水沸騰,繼續小火煮制三到五分鐘,利於入味和去腥,從冷水開始加熱,慢熱的過程很重要,煮制過後鮑魚口感不會老硬。5、鮑魚撈出,用煮鮑魚的水焯一會兒鮑魚殼,10分鐘撈出備用,鍋內放些油,燒熱轉小火,加入半勺豆瓣醬...
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黑魚的做法
  • 黑魚的做法

  • 起鍋燒油放入黑魚小火慢煎至表面略顯金黃色後,往鍋內加入開水、料酒、薑片煮至魚湯變白,再加入鹽和味精調味。最後出鍋撒上葱花,一份美味的黑魚湯就完成了。準備食材:黑魚、生薑、葱、油、料酒、鹽、味精。1、黑魚洗淨後切塊,生薑切片,葱切葱花備用。2、起鍋燒油,油熱後放入黑魚...
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魚的做法
  • 魚的做法

  • 孔雀開屏魚是一道特色傳統名菜,屬魯菜系,這道菜可以説是春節節日年菜,魚表示年年有餘,既有吉祥之意,同時也極為美味,因此孔雀開屏魚也是一道非常受歡迎的菜餚,那麼孔雀開屏魚怎麼做呢?食材:鱸魚1條,大蒜4瓣,葱花1碟,小葱3根,生薑1塊,料酒5克,醬油10克,小米椒5個步驟:1、小米椒切成圈狀,蒜3...
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炸魚的做法
  • 炸魚的做法

  • 在製作香酥炸魚的時候,首先將買來的草魚洗乾淨切片,加入適量的鹽、耗油、生抽攪拌均勻,雞蛋打碎後攪拌均勻,在裏面放入一些澱粉攪拌,將魚塊一個一個的粘上雞蛋糊狀,再放入燒開的油鍋中煎炸成兩面黃就可以了。準備食材:新鮮草魚、姜、生抽、耗油、鹽、雞蛋、澱粉。1、首先將買來...
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火焙魚做法
  • 火焙魚做法

  • 火焙魚做法:材料:火焙魚250克,瀏陽豆豉15克,鮮紅椒2個,生薑20克,生抽10克,白醋3克,茶油5克,鹽適量,雞精適量製作步驟:1、手撕火焙魚,去大骨頭。2、薑切片、豆豉若干、鮮紅椒切碎或切條,備用。3、先將辣椒、豆豉、生薑片均勻鋪在撕好的火焙魚上。4、然後淋上生抽、茶油、醋;最後上鍋蒸15...
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魚線和魚竿的綁法
  • 魚線和魚竿的綁法

  • 正確的魚線和魚竿的綁法:1、本結綁法蛇口繩上打個雙結,越短越好,長了會亂線,遇到大魚還會斷魚竿,魚線頂端10釐米處對摺並打結,捏住線圈的交叉點,將魚線結套在魚竿上並拉緊,取現時捏住線頭外拉即可。2、氣門芯連接法將竿梢上軟帶的頭打一個結,並折成一個半圓弧形,取一段氣門芯,套住...
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黑魚的做法 黑魚的家常做法
  • 黑魚的做法 黑魚的家常做法

  • 黑魚作為魚類中的一種,在烹飪黑魚時需要準備好對應的食材,像黑魚,葱,大葱,野山椒,生薑,大蒜,紅辣椒等等。其中小葱需要切成葱花,大葱直接切成段生薑,野山椒以及蒜紅辣椒直接切成塊,準備的番茄切成塊。下面簡單介紹黑魚的家常做法。01醃製黑魚黑魚需要對半切開之後取出黑魚側身的黑魚...
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鰻魚的做法
  • 鰻魚的做法

  • 鰻魚的做法有很多,比較家常的做法有鰻魚飯與清蒸鰻魚,做法如下:一、鰻魚飯用料:鰻魚1條,米飯1碗,玉米油適量,日式鰻魚汁適量,白芝麻適量,小香葱1顆。製作方法:1、買加工好的鰻魚,分段,表面刷玉米油,噴槍加熱,先加熱帶皮的一面。2、日式鰻魚醬取適量微波爐加熱後,均勻刷在魚上,噴槍加熱。3...
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脆脘魚魚骨湯的做法
  • 脆脘魚魚骨湯的做法

  • 主食材:皖魚1條,冬瓜150克,西芹1根,香菇1個。配料:生薑1小塊,大蒜3瓣,紅棗3顆。步驟1:食材準備:將脘魚洗淨,剃出魚片,留頭留尾。(魚肉部分我要用來做魚丸就另做處理)。冬瓜切厚片,西芹、香菇切薄片;蒜、姜切粒,紅棗洗淨備用;步驟2:食材處理:將魚頭斬成兩瓣,魚骨斬成塊,把魚皮、魚肚等一...
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魚腩的做法
  • 魚腩的做法

  • 燒魚腩怎麼做好吃食材:魚腩400克、香芋150克、姜1克、蒜3瓣、大葱10克、小葱2根調味料:食用油10克、鹽2克、生抽3克、蠔油2克、澱粉5克、料酒3克。魚腩的做法:1、香芋切片,姜切末,蒜切片,大葱切段,小葱切葱花;2、魚腩切塊,加入料酒、1克姜、蠔油、鹽、澱粉拌勻,醃製30分鐘左右;3、炒...
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煎魚的做法
  • 煎魚的做法

  • 煎魚怎麼煎好吃:食材:魚肉300克、番茄醬200克、生粉200克、葱花10克、薑片5片、蒜片5克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙番茄醬煎魚的做法:1、魚肉切塊,然後加鹽、料酒醃製10分鐘,裹上生粉;2、鍋裏倒油,油温7成熱,下入裹好生粉的魚塊,炸至金黃色,撈出;3、鍋中留底油,加熱,下入姜蒜片,加...
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鱔魚的做法
  • 鱔魚的做法

  • 製作時間:25分鐘難易程度:一般口味:鮮美分類:炒菜主食材:鱔魚500克輔料:姜1塊、蒜8瓣步驟:1、鱔魚洗淨,切長段後;2、改刀切絲;3、加入胡椒粉1克;4、料酒5克拌勻;5、放入香油5克拌勻醃製10分鐘;6、姜1塊切末;7、蒜8瓣切末;8、鍋中放入適量油,油温燒至6成熱;9、放入薑末、一半蒜末炒香;10、放...
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雄魚的做法
  • 雄魚的做法

  • 雄魚切成魚片,然後加入鹽、料酒和玉米澱粉醃製10分鐘。豆芽洗淨,幹辣椒剪成段。鍋裏放香葱、姜、蒜末炒香,再放豆瓣炒出紅油,加清水、料酒、蠔油、生抽調味,大火燒開。黃豆芽煮熟撈出。加魚片煮熟,連湯倒入碗中。在魚片上放上幹辣椒段和花椒。油燒熱後,淋在上面即可。雄魚的做法...
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魚塊的做法
  • 魚塊的做法

  • 魚塊怎麼做好吃:食材:草魚400克、杭椒100克、姜1塊、大蒜3瓣、小葱2根、雞精1勺、料酒1勺、鹽半勺、生抽5克青椒炒魚塊的做法:1、草魚剁成塊,放入鹽1勺、生抽5克、料酒1勺、蠔油5克拌勻,醃製10分鐘左右;2、杭椒切絲,姜切絲,蒜切片,小葱切段;3、鍋中倒入適量油,油温燒至6成熱,把魚塊...
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魚卷的做法
  • 魚卷的做法

  • 魚卷怎麼做好吃:食材:魚肉300克、黃瓜100克、火腿20克、麪粉50克、澱粉2勺、雞蛋1個、精鹽1勺、花椒鹽1勺、味精1勺、紹酒2勺炸魚卷的做法:1、魚肉洗淨,片成魚片,加入適量味精、精鹽、用紹酒醃製20分鐘左右;2、黃瓜切成條,火腿切成條;3、雞蛋清打起沫,加入精鹽、味精、澱粉,調成蛋...
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魚丸的做法
  • 魚丸的做法

  • 魚肉的營養價值無需累述,通過拍、刮、剁、打製成的魚肉糜,不僅非常Q彈爽口,還可適用更多的烹飪方式。手打魚丸可以選用花鰱、鱸魚或者深海魚肉,魚肉肉質嫩打出來的魚丸才會更細膩。食材:花鰱400克、姜1塊、葱1段、雞蛋清2個、澱粉30克、鹽、油。步驟:1.魚肉洗淨,用刀背將魚肉敲...
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酸辣魚的做法草魚
  • 酸辣魚的做法草魚

  • 主料:草魚300克。輔料:木耳(水發)50克,雞蛋75克,香菜20克。調料:花生油30克,香油3克,醋4克,黃酒2克,澱粉(豌豆)5克,鹽3克,味精2克,醬油2克,胡椒粉3克,大葱3克,姜3克各適量。1、淨魚肉切成均勻整齊的段,放大碗內,加雞蛋、澱粉漿拌均勻;葱、姜洗淨切成絲;澱粉加水調成芡汁備用。2、勺加寬油,...
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魷魚的做法
  • 魷魚的做法

  • 魷魚須,鮮嫩美味,很多人都愛吃魷魚,辣炒魷魚須,香辣Q彈,嚼勁十足,辣味十足,還可以搭配各種時蔬,非常下飯,那麼辣炒魷魚須怎麼做好吃呢?食材:魷魚須350克、洋葱半個、芹菜1根、小米椒5個、泡椒2個、姜1塊、大蒜2瓣步驟:1.魷魚從中間切開,去除脆骨切成小條。2.洋葱切條,芹菜、小米椒切小...
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酸菜魚黑魚的做法
  • 酸菜魚黑魚的做法

  • 工具/材料黑魚1條,酸菜1包,葱,姜,蒜,香菜,紅辣椒適量,鹽,料酒,雞精,澱粉少許操作方法01準備一條黑魚,處理好洗乾淨備用。02把魚肉和魚骨分開切下來,魚骨頭切成大塊,魚肉切片。03把切成的黑魚片放入少許鹽,料酒,澱粉攪拌均勻醃製15分鐘04準備輔料,酸菜,紅辣椒,薑片,如下圖。05燒熱鍋放油,先放...
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