馬蹄是什麼食材

馬蹄是一種水果。

馬蹄可以直接生吃，在將馬蹄洗淨後，去皮後就可以食用。馬蹄也可以做成菜餚，例如在將馬蹄去皮切末後與肉泥混合，放入蛋清以及胡椒、味精、鹽等調料進行攪拌後做成丸子，就可以紅燒或做湯。

馬蹄的學名叫做荸薺，主要種植在我國部分沿海地區。馬蹄的表皮呈紫黑色，外表光滑，肉質純白。馬蹄可以生吃，也可以在做菜的時候加入，口味清甜，口感脆嫩。

馬蹄一般在冬季的時候才會有，完全成熟的時間是在每年的十一月份，但是種植的具體時間不一樣，收穫時間也不同。馬蹄生長在淺水田裏，不耐霜凍，需要温暖濕潤的氣候以及充足的光照。在食用馬蹄的時候，要清洗乾淨表面的泥土，把頂端的芽削掉，最好在鹽水裏浸泡一下再清洗乾淨。