怎樣蒸包子會蒸得比較鬆軟

1、添加白糖。白糖是發酵粉的最佳合作伙伴，為了讓麪糰發酵的更加充分。再攪拌發酵粉的時候添加1-2勺的白糖。

2、温水攪拌。融化發酵粉的時候一定要注意水温。温度不能太高也不能太低，否則會影響麪糰的發酵。發酵麪粉一般需要數小時，用不超過40度的温水即可。

3、和麪麪糰乾濕。麪糰太乾，包出來的包子口感就會覺得比較硬。麪糰太粘稠或者粘手，就要加入適量的植物油進行和麪。

4、蒸籠蒸煮。要把剛包好的包子放在一個密閉的環境中，靜置20-30分鐘，讓包子繼續發酵，然後再放入蒸籠裏。

5、蒸煮時間。一般素餡包子蒸煮15分鐘，肉餡包子時間就要稍長一些，20-25分鐘即可。

6、包子蒸熟情況。蒸煮時間到了之後，也不能焦急掀開蒸籠拿出包子。要讓包子在蒸籠裏冷卻後再拿出，這樣包子就會比較飽滿。