豆角焯水多長時間

豆角焯水多長時間的答案是：燒開後再煮上5分鐘左右。

焯水的時間太短會讓豆角半生不熟，口感發硬，並伴有豆腥味，吃多了還會導致食物中毒。焯水的時間太長會讓豆角發軟失去脆爽的口感，顏色也不好看。

豆角焯水時，鍋裏的水燒到滾開時就可以放入豆角，保持大火，燒開後再煮上5分鐘左右就基本上差不多。

最準確的判斷方法，是感覺時間差不多的時候，取一根豆角出來咬上一小口，稍嚼幾下，感覺沒有豆腥味且口感脆爽時，馬上出鍋撈入冷水中降温。

焯水

是做飯的一道工序，讀作chāo shuǐ，指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起着關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。

豆角焯水做法

1、豆角焯水時加入少許鹽和色拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。

2、豆角一定要焯透，以防止中毒。

3、豆角焯水後投涼，可以使其口感更脆爽。

豆角

又名豇豆、 長豇豆、 帶豆，豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是家常菜中使用很廣泛的蔬菜之一。豆角的適應能力強，既可以陸地栽培，也可以保護地栽培，而且是週年循環生產，四季都可以吃到。豆角性甘、淡、微温，歸脾、胃經。

食用價值

豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美，食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等，是加工出口創匯的優良原料。蔬菜食用的豇豆品種很多，根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。