生玉米可以直接凍嗎

生玉米可以直接凍嗎的答案是：可以。

新鮮的玉米是可以不煮熟，直接放到冰箱冷凍的，冰箱冷凍室的温度較低，能很好的延長玉米的保質期，並且生凍和熟凍對玉米來説，只是會對口味造成影響，所以選擇生凍還是熟凍可以根據自己個人喜好來定。

生凍出來的玉米味道會更想鮮甜，因為生凍不會讓玉米的營養成分發生損失，而熟凍後的玉米保存時間會更長一些，一般可以保存6個月左右的時間，而生凍只能保存3個月左右的時間。

千萬不要煮熟後再冷凍，冷凍保存的方法需要經過2次加熱才能吃，會流失大量的營養，口感也不鮮嫩。但如果生玉米直接冷凍，又會流失水分，照樣不新鮮了。下面具體來説下冷凍玉米的步驟。

挑選一些新鮮的玉米，要鮮嫩、無蟲蛀、無黴斑，這樣的玉米有利於保存，口感和味道也好。

把玉米的兩頭切掉一些，比較平整，方便保存。然後剝掉玉米皮，記住不能全部剝掉，要保留3層左右。玉米皮能防止玉米流失水分，才能長時間保持鮮嫩，剝光後玉米會越放越老，不好吃。

用保鮮膜把玉米包裹起來，包得厚一點，也能防止水分流失，再用保鮮袋裝起來，密封后放進冰箱冷凍。能保存1年之久，隨時拿出來煮都可以，口感、味道和剛摘的新鮮玉米一樣。

玉米（Zea mays L.）是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原產於中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分佈於美國、中國、巴西和其他國家。

玉米與傳統的水稻、小麥等糧食作物相比，玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉米的營養價值較高，是優良的糧食作物。作為中國的高產糧食作物，玉米是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料來源，也是食品、醫療衞生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。由於玉米資源極為豐富、廉價且易於獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。

2018年8月，財政部、農業農村部、銀保監會印發通知，將玉米作物制種納入中央財政農業保險保險費補貼目錄。2018年，中國玉米產量25733萬噸。