手擀麪怎麼做

手擀麪怎麼做

食材：

莧菜200克、麪粉200克、雞蛋1個。 調味料：鹽1克、玉米澱粉10克。

莧菜手擀麪的做法：

1、莧菜切小段，放入榨汁機中，加20毫升清水，打成汁，用紗布過濾擠壓出莧菜汁；

2、麪粉中加入鹽、一個雞蛋，攪拌均勻，再倒入莧菜汁，揉成光滑麪糰，放在容器中，餳30分鐘；

3、取出麪糰在面板上，反覆揉麪5分鐘，將麪糰擀成薄薄的圓形，撒上玉米澱粉，面不會粘黏，將面折疊，切成1cm左右的長條；

4、撒上玉米澱粉，靜置20分鐘。

小貼士：

莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質的吸收。尤其是莧菜的質地細軟，非常適合小孩、老人補充鈣質。