木耳泡開生吃有害嗎

不建議泡發之後直接吃。首先，幹木耳浸泡後，它只是恢復到原來的新鮮狀態，但還是生木耳，裏面含有“卟啉”的成分，人體攝入的話會導致皮膚的日光性皮炎； 其次，幹木耳在泡發後可能會攜帶一些細菌。 如果不經過高温，直接食用可能會危害您的健康； 再次，幹木耳中含有一種叫做嘌呤核苷的物質，叫做黑木耳多糖，這種有益物質需要經過高温煮沸，才能提高溶解度，有利於人體吸收利用。因此，黑木耳一定要煮熟，不能泡發後生吃。

幹木耳不能生吃，有的人吃了沒有什麼反應，可以多喝水、牛奶、綠豆湯等，促進代謝，幫助排除毒素。如果出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃炎症狀，甚至是更嚴重的情況的話，一定要及時去醫院治療。幹木耳泡水後，一定要煮熟後再吃。如果你喜歡吃涼拌的，你可以把它煮熟後放涼。

黑木耳所需的浸泡時間很短。 一般正常的黑木耳浸泡一小時就可以了，沒必要浸泡一天。 如果白天沒時間上班，可以選擇早上把幹木耳用涼水浸泡，放入冰箱，晚上拿出來用涼水浸泡。 但是如果木耳已經泡了一兩天了，那就不要吃了，扔掉了。

吃了泡發幾天的木耳怎麼辦 ::