雞冠油是什麼

雞冠油雖然也是白花花的油脂，但脂肪含量卻遠不能跟花油和板油相比，因此最常見的是被拿來蒸醬吃，炸雞冠油還是東北一道獨具風味的菜餚。但雞冠油作為動物油，只能適量食用，過多食用對心腦血管健康並無好處。

雞冠油是包裹在豬肺外面一層薄薄的脂肪組織，形狀類似雞冠，所以叫雞冠油。中醫認為豬油有補虛、潤燥、解毒的作用，有特殊香味。