做糯米餈不用牛奶可以嗎

不一定，可以用其他食材代替。

糯米餈是以糯米粉為主料熟制而成的小點心，通常液體部分會用到牛奶或椰漿來拌粉，這是為了增添糯米餈的奶香味及柔軟度，可讓成品更加香甜軟糯。當然，也不一定非要加牛奶或椰漿，沒有時也可用清水代替。

製作糯米餈放不放牛奶都是可以的，比如傳統工藝製作的糯米餈裏就不放牛奶。但是加入了牛奶的糯米餈味道更為甜糯，更受小朋友和喜甜的人們的喜愛，所以很多手工工坊或家庭製作糯米餈時都會添加牛奶或者奶粉，如果不喜歡吃太甜的糯米餈，也可以用清水+糖的方式太替代牛奶。

這要從牛奶在甜品中的作用説起，在糯米餈這道美食中，加入牛奶，有以下作用：

1、增加奶香味。

2、作為液體材料使用，調節配方的乾濕平衡。

3、增添營養，這一點是附加值。

4、牛奶中也含有乳脂，可以使成品更柔軟。

準備：

糯米粉，椰奶，澱粉，砂糖，水，紫薯泥，黑白芝麻。

製作：

1.混合各種食材，攪拌成糊狀；

2.把麪糰放進蒸鍋蒸15-20分鐘（根據麪糰大小），取出晾涼；

3.把蒸好的麪糰揪成等大的團，加入紫薯搓圓，撒上黑芝麻或白芝麻即可。

糯米餈除了傳統的吃法，還可以風乾後再食用，風乾的糯米餈吃起來別有一番滋味，更多的吃法等着你自己去發掘吧。