怎樣區分凍的牛羊肉

羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最細膩，顏色也最粉嫩，聞起來有些羶。牛肉最好辨別，纖維最粗，顏色最紅。

羊肉有擅味,用鼻子聞一聞就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。

牛肉的肌肉有光澤、深紅、色澤均勻、脂肪潔白或淡黃色;外表微幹,新切面稍濕潤。

指壓後的凹陷能復原，具有鮮牛肉的正常氣味;用手觸摸彈性好,有油油的粘性。