牛奶和香蕉可以一起吃嗎

香蕉和牛奶是可以一起吃的，網上關於不能和牛奶一起吃的食物的説法非常之多，其中對於“香蕉與牛奶不能一起吃”的説法，其解釋是香蕉中含有的果酸會使牛奶所含的蛋白質變性沉澱，變得難以被人體消化和吸收，從而導致腹瀉，其實不然，牛奶含有的蛋白質在酸性環境下會變性沉澱。但是，蛋白質變性之後只是由於結構改變而失去生物活性，並不會影響本身的營養價值。像酸奶中的蛋白質就已經變性沉澱，但卻絲毫不影響酸奶豐富的營養價值。

1、而且，香蕉的果酸含量很少，遠不及人體分泌的胃酸多。

2、即使牛奶不和香蕉同時吃，牛奶被人攝入之後，所含的蛋白質也會在胃酸的作用下發生變性。

3、因此，香蕉與牛奶不能一起吃的説法是沒有科學依據的。