清炒芥蘭需要焯水嗎

1、清炒芥蘭需要焯水。

2、炒芥蘭是需要進行焯水的，因為芥蘭在蔬菜中算是非常硬的，要是直接炒制的話，不容易炒熟，要是火候掌握不夠的話，就很容易出現外焦裏嫩的情況，吃起來口感也不好。

3、所以炒芥蘭是非常有必要的，這樣它裏面的營養成分也不會流失，反而更容易被人體所吸收，且經過焯水之後，芥蘭的顏色看上去也會更加的好看，讓人更有食慾。