爆炒螺肉需要焯水嗎
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1、爆炒螺肉焯水是多餘的,這樣不僅會讓肉質變老,嚴重影響口感,並且也不能去除裏面的沙子。
2、可以先用清水清洗完之後,在把螺肉放在清水中加入少量的鹽浸泡小時,這樣就不會吃到沙子了。
3、做法:把圓螺中的螺肉掏出來,把螺肉切成合適大小的丁狀,螺殼用牙刷刷乾淨用來擺盤。
4、葱、姜、花椒、辣椒熗鍋,加入螺肉,爆炒。
6、將螺殼在盤中擺好盤,將炒好的螺丁盛在上面。
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