馬鈴薯是什麼

馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、意大利稱地豆、祕魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。

馬鈴薯是什麼

馬鈴薯原產於南美洲，安第斯山脈一帶，後來逐漸傳入全世界。它的塊莖是人類的主要糧食之一，既能夠做成饅頭、米粉等主食，也能夠用來炒菜。它是一種茄科茄屬的植株，它一般只能活一年。

洋芋、土豆、馬鈴薯三者區別

沒有區別，都是同一種蔬菜。只是各地叫法不同。馬鈴薯一名最早見於康熙年間的《松溪縣縣誌》。中國東北稱土豆、華北稱山藥蛋、中國西北稱洋芋、天津稱塞豆、江浙一帶稱洋番芋、洋山芋、洋芋艿（寧波）或芋艿（慈城），廣東及香港稱之為薯仔，閩東地區則稱之為番仔薯。