酵母粉吃多了好嗎

無論是發酵時酵母粉過量還是經常吃發酵類麪食，對人體都是沒有危害的（除非是特殊人羣，有醫囑不能吃發酵類麪食。）。

雖然酵母粉對人體無害，但是發麪時酵母粉最好不要過量，因為過量的發酵粉會讓包子或者饅頭氣味不好聞。

酵母是一種純生物的蓬鬆劑，是一種活性微生物，對人體沒有任何危害，通過自身的新陳代謝來產生二氧化碳，使麪糰蓬鬆，不過是以乾粉的形式存在，需要通過水、一定的温度才能和麪粉一起發生反應。

就像兒童日常所需補充的益生菌，酸奶發酵的菌類一樣，酵母粉的發酵不但沒有危害，反而對人體有益。

酵母發酵過的麪食，可以提供人體所需的維生素和其他營養物質，是非常理想的發酵方式，對人體是無害的。

觀察一下週圍做包子、饅頭或者麪包的人，一般都是用酵母粉來發酵，通過這一現象，我們也就不必擔心酵母發酵會有害健康了。

既然確定了酵母粉對人體無害，也就不必擔心長期食用酵母發酵的麪食會有害了。

雖然酵母粉對人體無害，但是發酵麪食時，還是注意一下酵母粉和麪粉的比例更好，不要覺得酵母粉是有益的，就越多越好。

通常100克麪粉放1克酵母粉就足夠了，如果是在夏天，氣温更高，酵母的活性也更強，酵母粉的量還可以適當減少，因為加太多酵母，發酵效果雖然不受影響，但包子和饅頭等會有一股怪味，所以，即使是有益的東西，也不是越多越好的，合適最重要。

小貼士：酵母粉的活性受温度、濕度、糖分等諸多因素影響，在使用之前，最好先用30度左右温水把酵母粉融化開，再跟麪粉混合，這樣酵母活性更強，可以加與酵母粉等量的白糖促進發酵，對人體沒有害處，但是糖分不要過量，如果是糖尿病患者，就不要加白糖了，發酵不會受太大影響。

認真選購酵母粉，防止假冒偽劣產品。

雖然酵母粉對人體沒有壞處，但是在選購酵母粉時也要到正規超市購買，最好看看周圍的人用的都是什麼品牌，選擇值得信賴的大品牌最好，謹防假冒偽劣產品，買的時候要注意查看酵母粉包裝袋上的生產日期和保質期，不要選擇漏氣、過期的酵母粉，以免影響發酵效果。

酵母很便宜，是維生素B的最佳來源，比其他食物更有營養。僅食用酵母就能改善困擾世界各地大多數人的營養不良症狀:例如，中國大陸和印度的蛋白質缺乏症，以及大多數婦女的缺鐵性貧血。但是我們在購買酵母粉的時候，一定要注意，不能貪便宜，不要買三無產品。這種東西如果經常吃，會對身體造成傷害。