黃豆和大豆有什麼區別

黃豆和大豆沒有本質上的區別，大豆就是黃豆。

大豆別名黃豆，是豆科大豆屬的一年生草本，大豆是中國重要糧食作物之一，栽培歷史悠久，大概有五千年，在古時叫菽，中國各地都有栽種，也適合廣泛栽培在世界各地。中國大豆的主要產區在東北，大豆最常用來做各種豆製品、釀造醬油、榨取豆油和提取蛋白質。

大豆種類分為五類，分別為黃大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆、飼料豆。黃大豆是最為廣泛種植的品種，其豆渣磨成粉可以做禽畜的飼料。青大豆按其葉子顏色分為綠皮黃仁大豆和青皮青仁大豆兩種。黑大豆有低熱量、高蛋白的特性。