豆乾和香乾有什麼區別

豆乾和香乾在外觀、味道和營養成分方面有區別。

外觀：豆乾一般是直接由豆腐經過處理之後，去掉一些水分製成的，表面和內部都是白色的；香乾一般還需要加入其它調料進行醃製，醃製結束之後外表一般是棕色或者發黑的。

味道：豆乾一般只有豆製品的豆香味，並沒有其它味道；香乾因為經過了五香粉或者花椒粉的醃製，除了豆香味，還有其他醃製香料濃郁的芳香，而且因為鹽和醬油的煮制，也帶有一定的鹹味。

營養成分：豆乾和香乾的主要成分都是一樣的，都是水分、蛋白質和脂肪，香乾的含水量低於豆乾，但是香乾的礦物質含量遠遠高於豆乾。