做米糕的大米不浸泡行嗎

做米糕的大米也可以不浸泡。

許多米糕是用水浸泡大米制成的。這樣，米糊就會變得又薄又厚，這將導致失敗。蒸的時候，它會塌成一個蛋糕，太厚了。蒸米糕太乾了，味道會變差。

大米洗淨，不需要浸泡，直接使用。烹飪機的強大功能完全消除了浸泡和重複使用的需要，節省了多達四五個小時的浸泡時間。

將洗淨的大米和糖漿放入蒸煮機中，加入糖。

加入牛奶和酵母。高速攪拌更有利於發酵，攪拌更均勻，比手動攪拌好得多。放入所有原料，蓋上蓋子，啟動功能鍵，開始攪拌，然後再次攪拌四五次直到變軟。

打漿後的米糊就是這種薄糊。你不需要把它倒出來。蓋上蓋子，讓米糊直接在烹飪杯中發酵。

天氣炎熱，發酵基本上可以維持半小時左右。發酵的米糊吸收牛奶中的水分，變得相對粘稠。

我們用筷子攪拌並排出發酵的米糊，使米糊下降到發酵前的高度。

拿一個容器來説，它可以是一個深碗或蛋糕模具。在內壁刷一層薄薄的油，然後從中間垂直滴下米糊。在下落過程中，米糊會排出內部的氣泡，使發酵組織變得細膩。第二次發酵將持續10分鐘。

在蒸籠裏放足夠的水煮沸，然後把米糊放進去。為了防止蒸煮過程中蒸水滴落在米糕表面，我們可以在米糕容器表面覆蓋一層高温保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，或者在容器表面扣一個盤子。蓋上鍋蓋，用大火蒸30分鐘，熄火慢燉5分鐘。

蒸熟的米糕從蒸籠中取出，烘乾至温暖，從容器中取出，熱食或冷藏在冰箱中。它們非常美味，特別適合夏天食用。

大的米糕被切成小塊。鬆軟的米糕組織柔軟、糯滑、香甜。它是主食和冷甜點。

米糕可以用小米、大米、黑米和糯米做成。不同的米飯味道不同。根據你的喜好選擇大米。無論用什麼大米，你都應該選擇優質大米。如果你用大米，不要選擇粘度大的大米。

做米糕最好吃哪種米飯。無論使用何種大米，都應選擇優質大米。米、黑米、小米和糯米可以用來做米糕。每個地方的做法和成分都不同。根據你的喜好選擇要做的大米。

米糕鬆軟，香甜可口。他們深受每個人的喜愛。老人和小孩喜歡吃米糕。製作米糕的方法有很多。每個地方的方法都不同，使用的成分也不同。米糕可以用糯米、小米、黑米、大米等做成，但最常見的方法是用大米做米糕。

1.關於米糕用熱水蒸還是冷水蒸：

我們中的一些人可能習慣於煮沸水，然後把米糕放進去。我們一直認為這會使米糕成熟得更快，但事實上，蒸米糕相對較小，只是因為酵母一放進抽屜就會被高温殺死。因此，我們正確的做法應該是把米糕放在冷水鍋裏，蒸籠裏的温度會上升一點，米糕會發酵一點，這樣米糕蒸熟時會更飽滿。

2.關於做出來的米糕有酒味：

米糕有酒的味道，因為糯米是發酵的，所以會有酒的味道。如何刪除它？茶可以使人清醒，當然也可以消除酒味。我們可以把茶放在盆裏，泡在沸水裏，放在有酒味的地方，然後打開窗户，多通風，讓酵母有氧呼吸。這樣，米糕就不會有酒味了。