毛豆的功效與作用

毛豆的功效與作用：緩解疲乏、減肥瘦身、預防癌症。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬乾之後又稱大豆。新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史。在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。

毛豆的營養價值及功效與作用

毛豆的營養價值及功效與作用

毛豆的營養價值及功效與作用，毛豆是我們日常生活中經常吃到的一種豆類食品，毛豆營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。下面一起看看毛豆的營養價值及功效與作用有哪些。

毛豆的營養價值及功效與作用1

毛豆的營養價值及功效與作用

1、提高記憶力

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，幫助提升以記憶力，改善大腦發育，是不可多得的補腦美食之一。

2、降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；毛豆對於有三高疾病，肥胖人體來説有很好的輔助的作用，還能降血脂，對於調理體質起到了很好的效果。

3、緩解倦怠

因為毛豆中富含鉀，夏季可以適當地多吃，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食慾，有開胃補充體力的效果。

4、預防便祕

毛豆的膳食纖維含量很高，能達到4%，而例如芹菜，芥蘭，菠菜，西蘭花等蔬菜的纖維含量都不高於2%，所以多食用毛豆有有益於腸道蠕動，同時毛豆中含有豐富的油脂，能幫助潤滑腸道，緩解便祕，預防痔瘡等疾病。

5、保護心腦血管

毛豆中富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，這些應用成分不僅可以有保護心血管的作用，還能有很好的'控制血壓的功效，對於保護心血管有一定的好處。

6、預防貧血

毛豆中含有很高的鐵元素，能幫助預防缺鐵性貧血，能緩解面色蒼白，手腳冰冷等症。

7、美容護膚

毛豆有養顏潤膚，改善食慾不振以及全身疲勞現象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。

毛豆的營養價值及功效與作用2

1、改善大腦記憶力

毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂，可以幫助改善大腦記憶力，提高智力水平。

2、改善脂質代謝

毛豆中脂質含量高於一般蔬菜，但是其主要以亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸為主，可以改善人體脂質代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量。

3、緩解夏季疲乏

夏季天氣炎熱，毛豆中含鉀豐富，食用後可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失，緩解因為鉀流失引起的身體疲乏。

4、治身體消瘦

毛豆是黃豆的嫩身豆，所含的卵磷脂豐富。科學家在試驗中，曾經用毛豆飼養小白鼠，發現小白鼠體重增加，發育良好。所以身體消瘦、營養不良的人可以多吃毛豆

5、防治便祕

毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進腸胃蠕動，所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆防治便祕。

6、改善更年期不適

毛豆中含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質酥鬆。

7、補健脾胃

毛豆性味甘平，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。

8、毛豆的營養價值

毛豆富含植物性蛋白質，且鉀、鎂、鈣、磷等元素含量豐富，B族維生素和膳食纖維特別高，同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。

每100克毛豆含蛋白質13，10克，脂肪5.00克，碳水化合物10.50克。特別值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%。

一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜，其纖維含量僅有1.2%。其他人們所熟知的高纖維蔬菜，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。其纖維含量都要低於毛豆，所以毛豆才是蔬菜中的纖維冠軍。

9、毛豆的食用禁忌

毛豆營養價值豐富，一般人都可以食用。由於毛豆是顆粒物，容易嚥到，三歲以下幼兒謹慎食用。尿毒症患者忌對黃豆過敏者忌食。

其次，生毛豆中含有不利於健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，可引起人體中毒，應該煮熟或者炒熟後再吃。

1、熱量略高

毛豆的熱量在蔬菜中是略微有些高的，100克可食用部分的毛豆熱量是131大卡，而10顆毛豆可食用部分大約有8克，其熱量是11大卡，由此可以看出毛豆屬於熱量略高的食物，減肥期間適量食用即可。

2、營養功效

毛豆所含有的營養是非常豐富的，包括有大量的蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、胡蘿蔔素以及多種礦物質等等，其中毛豆的脂肪含量高於很多其他種類的蔬菜，但是其脂肪主要是以不飽和脂肪酸為主，例如亞油酸和亞麻酸，這些物質能夠改善脂肪代謝，幫助降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。另外，毛豆中還含有卵磷脂，食用可以改善大腦的記憶力和智力水平，對身體大有裨益。

3、食用須知

很多人為了追求口感，在烹飪毛豆的時候往往沒有將毛豆完全煮熟或者炒熟，但其實毛豆是一定要煮熟或炒熟之後再食用的，因為毛豆中含有對健康不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，如果不將毛豆做熟之後再吃，那麼就容易引起中毒症狀，因此建議大家平時烹飪毛豆時一定要將毛豆做熟。

毛豆的功效與作用

毛豆的功效與作用

毛豆的功效與作用，毛豆作為一種大豆屬的植物，因其營養價值高，比如説含有很多的蛋白質和碳水化合物，礦物質等，味道非常鮮美，深受人們喜愛，我們來看看毛豆的功效與作用

毛豆的功效與作用1

1、美容護膚

毛豆有養顏潤膚，改善食慾不振以及全身疲勞現象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。

2、預防便祕

毛豆的膳食纖維含量很高，能達到4%，而例如芹菜，芥蘭，菠菜，西蘭花等蔬菜的纖維含量都不高於2%，所以多食用毛豆有益於腸道蠕動，同時毛豆中含有豐富的油脂，能幫助潤滑腸道，緩解便祕，預防痔瘡等疾病。

3、提高大腦功能

毛豆中含有豐富的卵磷脂和高質量蛋白，人們在食用它以後能儘快把它含有的這些物質吸收和利用，它們能營養腦神經促進智力發育，並能增強人類大腦功能，對人類經常出現的腦疲勞和記憶力減退都有明顯緩解作用。

4、降低患心臟病的風險

毛豆中的植物性蛋白質是由18種氨基酸組成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的`水平。可以預防以及輔助肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。

5、緩解疲勞

毛豆中的鉀元素含量很高，多吃毛豆能幫助彌補每日的鉀元素流失，如果每日鉀元素流失過多，可能會引起疲乏無力以及食慾下降。

6、淨化血液

毛豆中含有豐富的亞油酸和亞麻酸，這些都是不飽和脂肪酸，它們能促使人體內脂肪酸排出，並能抑制人體對甘油三酯和膽固醇的吸收，能降低血液粘稠度也能促進血液循環。

上面就是為大家介紹的毛豆的功效與作用相關內容，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

毛豆的功效與作用2

毛豆是發物嗎

毛豆中含有豐富的植物蛋白，而且毛豆中鉀、鎂等微量元素的含量較高，食用後具有較好的保護心腦血管，以及控制血壓的作用，在夏季食用毛豆還可以起到清熱解毒、增進食慾等作用，所以毛豆不是發物，大部分人都可以食用，並且不會對身體造成不利影響，而且毛豆中含有豐富的纖維素，適量食用對於便祕也可以起到改善的作用。

另外毛豆中含有較高的脂肪，而且脂肪的含量還高於大部分的蔬菜，毛豆中所含有的脂肪，多為不飽和脂肪酸，這些物質屬於人體所需的營養物質，進入人體後可以起到改善脂肪代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量的作用。

毛豆不能和什麼一起吃

毛豆和一些食物一起食用，會導致營養價值降低，比如毛豆和魚肉一起食用，會導致食物中所含有的維生素B1被破壞，而且毛豆和蕨菜一起食用，還會影響人體吸收食物中所含有的營養物質，毛豆不能和什麼一起吃具體如下：

毛豆不能和魚一起吃：毛豆和魚一起吃，會導致維生素B1被破壞

毛豆不能和牛肝、羊肝一起吃：牛肝和羊肝中都含有豐富的鐵和銅，而毛豆中則含有豐富的維生這些食物一起吃，會產生反應，從而影響人體對於維生素C的吸

毛豆不能和蕨菜一起吃：毛豆和蕨菜一起吃，產生反應，從而影響人體吸收營養物質

毛豆不能和鵝肉一起吃：鵝肉中含有豐富的鉀，而鵝肉與毛豆同食，則會影響人體對於鉀的吸收，所以兩者最好不要一起食用。

以上就是關於毛豆是發物嗎，以及毛豆不能和什麼一起吃問題的解答。毛豆並不是發物，並且夏季經常食用毛豆，對於人體健康還可以起到很多好處，不過大家需要注意，毛豆最好不要和魚、羊肝、牛肝、蕨菜、鵝肉等食物同食，以免對人體吸收營養物質產生影響。