![大鍋菜：豬肉燉白菜]( "大鍋菜：豬肉燉白菜")
- 操作方法01首選，將白菜切成小塊，用盆子裝起來備用，再將豬肉切片，放上適量澱粉、醬油和鹽，攪拌均勻。然後大火將鍋燒熱，放入食用油，等油熱了以後放入豬肉翻炒。02等豬肉翻炒至變色以後，將切好的白菜放入鍋內，然後保持大火，繼續翻炒，直到白菜略微變軟。03再加入適量辣椒麪、花椒麪、醬...
- 10309
![大鍋菜青椒怎麼樣不變色]( "大鍋菜青椒怎麼樣不變色")
- 1、將青椒切成細一些，然後用高火炒幾次，然後從鍋中取出。這樣炒出的青椒是翠綠色，質地酥脆！2、炒青椒不要蓋上，否則很容易變黃，因為蔬菜的葉綠素中含有鎂，在烹飪時會被蔬菜中的另一種物質有機酸（含有氫離子）取代，形成黃綠色物質。3、如果先炒或煮，加熱時使該物質揮發起作用，然後蓋上...
- 24223
![大鍋菜怎麼做好吃]( "大鍋菜怎麼做好吃")
- 主食材：白菜葉200克，豆腐50克，西紅柿1個，香菇1個，豬肉70克，蒜薹50克，粉條20克。配料：薑片5克，食用油5毫升，八角2個，冰糖3克，幹辣椒1個，鹽2克。步驟1:白菜葉200g切段，豆腐50g切塊，西紅柿1個切片，香菇1個劃十字步驟2:薑片5g，豬肉70g切片，蒜台50g切段步驟3:鍋中加油，倒入豬肉片，倒入蒜片，葱花，八角...
- 19889
![濮陽網紅大鍋菜在哪個位置]( "濮陽網紅大鍋菜在哪個位置")
- 濮陽網紅大鍋菜在五一路與澶水路交叉口不遠的地方。這家店就在路邊，店內很是寬敞，右邊是一排大鍋，左邊是桌椅板凳，應該能容納上百人同時就餐。大鍋菜也叫作熬菜，是一道色香味俱全的民間傳統美食，在我國北方很常見，在河南地區則稱大鍋菜為燴菜。大鍋菜裏面食材多樣，湯汁濃郁。...
- 18045
![奶鍋炒菜方便嗎]( "奶鍋炒菜方便嗎")
- 奶鍋的主要功能是加熱牛奶。不過不鏽鋼材質的奶鍋可以用來做飯，不影響使用。煮飯、煮粥、煲湯都可以使用，可以説是多功能的。不過煮的時候操作不是很方便，鍋的損耗也蠻大的。一般不建議用奶鍋做飯，也不建議用專業的炒菜鍋。而且奶鍋的鍋底部很小，只適合做一些短時間內對食材受...
- 25635
![火鍋點哪些菜——素菜類]( "火鍋點哪些菜——素菜類")
- 朋友聚會不知道吃什麼，那就火鍋吧，什麼都有了，今天小編告訴大家幾個吃火鍋時必點的幾個素菜。操作方法01寬粉最好是以地瓜為原料的地瓜粉，放在鍋裏煮不容易斷，而且口感特別爽滑，特別的勁道，吃火鍋必點。02娃娃菜放入鍋裏，兩分鐘就可以撈起來食用了。吃的時候晶瑩剔透而且清甜爽口...
- 11791
![鍋巴菜的做法]( "鍋巴菜的做法")
- 主食材：綠豆麪適量，小米麪適量。配料：薑絲5克，葱花5克，香菜5克，腐乳汁適量，食用油適量，生抽7克，雞粉5克，鹽2克，白砂糖3克，高湯適量，水澱粉30克，香油5克。步驟1:香菜切段步驟2:碗中放入綠豆麪，小米麪，清水50毫升，攪拌成麪糊步驟3:鍋中食用油適量刷油，舀入麪糊，攤成餅狀，小火煎熟，切成小塊步驟4:...
- 26536
![炒菜鍋老是粘鍋怎麼辦]( "炒菜鍋老是粘鍋怎麼辦")
- 1、炒菜的時候粘鍋是正常現象。因為很多菜裏面含有碳水化合物和蛋白質，加熱的時候就會粘到鍋上。要想擺脱這種現象，首先要把鍋洗乾淨，當把油倒進熱鍋之後使油鋪滿鍋面，可以用刷子刷，也可以直接晃動鍋柄。這樣之後再炒菜就不會粘鍋了。2、炒菜鍋如何保養。每次炒完菜之後不要用...
- 9943
![炒菜鍋怎麼選擇]( "炒菜鍋怎麼選擇")
- 1、炒菜鍋造型：我們一般都會選擇半圓弧形的炒鍋，其次這樣我們炒出來的菜就會非常的好吃，其次我們在使用電磁爐的時候，那麼最好也不要去選擇平底鍋，因為它不容易均勻加熱，而且不利於煸炒。2、炒菜鍋材質：我們需要考慮的就是炒菜鍋的材質，一般來説如果是生鐵製作的鍋的話，那麼它的導...
- 14478
![幹鍋花菜的做法]( "幹鍋花菜的做法")
- 食材用料：花菜500克，胡蘿蔔適量，五花肉200克，姜適量，花椒少許，醋適量，蒜3瓣，生抽適量，味精適量，鮮紅辣椒2個，開水少許，豆瓣醬適量，蠔油適量，花生油適量步驟：1.花菜洗乾淨切成片粗一點的片備用。（如圖所示）2.肉切成薄片備用。3.胡蘿蔔切片備用。4.切配料。辣椒切圈，姜切絲、蒜切片備用。5.炒...
- 8397
![幹鍋花菜做法]( "幹鍋花菜做法")
- 菜花掰成小塊，五花肉切片，蒜苗切段，洋葱切成條，取一個幹鍋，鍋底抹少許油，洋葱鋪在鍋底，換炒鍋，炒鍋裏倒油，放五花肉煸炒，五花肉炒至變色，放蒜片、青紅椒炒出香味，倒老抽翻炒，倒菜花炒勻，加少許鹽，蒜苗放鍋中翻炒，再加少許雞精，關火淋入香油，炒勻裝入幹鍋，點一塊固體酒精即可。怎麼做幹鍋花菜...
- 2425
![40個員工餐大鍋菜菜譜]( "40個員工餐大鍋菜菜譜")
- 40名員工，可分為四桌就坐，每種菜做四份。以下為大鍋菜菜譜：土豆燉排骨、蘑菇燉雞、西紅柿炒雞蛋、紅燒豆腐、紅燒魚、黃瓜炒肉片、蒜蓉生菜、玉米排骨湯。40個員工餐大鍋菜菜譜：菜譜一：木耳炒肉片、肉沫茄子、素炒蘿蔔絲、雞架冬瓜湯、蒜炒空心菜、土豆炒肉絲、黃瓜炒蛋、西葫...
- 12396
![砂鍋可以炒菜嗎]( "砂鍋可以炒菜嗎")
- 砂鍋可以炒菜嗎的答案是：不能因為砂鍋比較厚，加熱速度比一般的鍋要慢很多，如果是用來炒菜，鍋中的温度也不會很高，而我們平時大部分的菜都需要比較大的火候炒，並且對火候的變化的速度也有一定的要求，只有一些鐵鍋；不粘鍋等金屬製作而成的鍋，才具有這種特性。砂鍋是用石英；長石；粘土等...
- 30496
![鐵鍋炒菜粘鍋嗎]( "鐵鍋炒菜粘鍋嗎")
- 其實沒有真正意義的不粘鍋，鐵鍋炒菜也是粘鍋的，市面上的不粘鍋，表面用塗層做處理，這種塗層在高温下是會緩慢釋放有毒物質，而且還容易脱落，在日常的翻炒和洗刷就很容易脱落。用鐵鍋燒菜為啥老粘鍋：1、鍋沒有制好，就是炒菜之前鍋要洗乾淨，鍋要燒夠熱下冷油滑鍋炒菜才不沾鍋，還有就是...
- 21325
![火鍋配菜有哪些]( "火鍋配菜有哪些")
- 天氣漸漸轉涼，火鍋備受大家的喜歡，自制火鍋更加健康有氣氛，但是大家往往會為吃什麼配菜而煩惱，那麼火鍋配菜有哪些？火鍋配菜有哪些蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜。乾貨果品類：幹金針菜、玉蘭片、筍...
- 30969
![電鍋能炒菜嗎]( "電鍋能炒菜嗎")
- 電鍋能炒菜嗎的答案是：可以電熱鍋是一種採用復底焊接工藝，電熱鍋使用的復地牽焊工藝，熱效率高，使用壽命長，功能齊全，能夠進行煎，炸，蒸，煮，涮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保温，使用起來清潔衞生，沒有輻射，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具...
- 12716
![炒菜用什麼鍋好]( "炒菜用什麼鍋好")
- 建議大家炒菜用鐵鍋，這是因為鐵鍋裏的鐵含量比較高，在炒菜的過程中，鐵分子會分解為鐵離子進入菜湯，人們吃過之後就不易出現貧血或低血壓等症狀，而且鐵鍋容易吸熱和儲存熱，如果用陶瓷鍋可能燒半天鍋都不會熱，用鋼鍋只要煤氣灶一熄火，鍋就會冷了。炒菜鍋用什麼材質的好？炒菜鍋用鐵材...
- 21202
![湯鍋可以炒菜嗎]( "湯鍋可以炒菜嗎")
- 湯鍋可以炒菜嗎的答案是：可以臨時用來炒菜。鍋是一種炊事用具，可用於對食物進行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。湯鍋就是用來煮湯的鍋。湯鍋主要用於煲湯,其材質更適於長時間燉煮。湯鍋可以臨時用來炒菜，還是建議用炒菜鍋炒菜。因為湯鍋在做飯的時候會非常不順手，它的外...
- 19596
![鐵鍋燉大鵝是哪裏的特色菜]( "鐵鍋燉大鵝是哪裏的特色菜")
- 鐵鍋燉菜是東北地區的特色食品。鐵鍋燉原本是指我國東北及周邊一些地區的一種烹調方法。它用爐子燉雞、魚、鵝等食物。在現代社會，它是用電熱鐵鍋煮的。鐵鍋燉菜屬於東北菜，大概起源於東破時期，鐵鍋燉菜現已遍佈全國，它的味道以鹹味為主，適合一些口味較重的人。不過，傳到外省後...
- 28441
![奶鍋可以炒菜嗎]( "奶鍋可以炒菜嗎")
- 可以，但不建議。一般奶鍋的主要作用是熱牛奶，對於不鏽鋼材質的奶鍋則可以進行炒菜，但它炒菜時操作不太方便，鍋底小受熱不均勻，而且對鍋的損耗也大，所以一般不太建議使用奶鍋炒菜。奶鍋的材質主要有陶瓷和不鏽鋼兩種，陶瓷奶鍋採用純天然礦物質材料手工精製而成，不含任何化學以及重...
- 30178
![怎麼炒菜不粘鍋]( "怎麼炒菜不粘鍋")
- 1、炒菜之前一定要把鍋洗乾淨，不要炒完一個菜又直接炒下一個菜，這樣的話，由於之前的菜渣，很容易粘鍋。2、炒菜時要放足夠的油，油放的太少，很容易粘鍋。3、儘量把油燒滾燙的時候再放菜，比如勾了芡的肉絲，可以讓食物瞬間凝固，這樣也可以避免粘鍋。4、對一些不太吸油的菜，可以適量加一...
- 13483
![電飯鍋做菜]( "電飯鍋做菜")
- 電飯鍋做菜有很多種，有電飯鍋可樂雞翅、電飯鍋牛肉雞蛋飯、電飯鍋鹽焗雞等等，具體做法如下：電飯鍋可樂雞翅做法：食材：雞翅（雞中翅部分）1斤，姜適量），醬油半瓶，可樂一瓶做法：1、雞翅洗好後，用醬油醃上，姜切末撒上，不時翻一翻均勻着色，醃大概一個半到兩個小時，注意就是醬油的用量要適中。2、...
- 5942
![幹鍋配菜有哪些]( "幹鍋配菜有哪些")
- 1、幹鍋配菜有：馬鈴薯、洋葱、藕、豆油皮、絲瓜、紅蘿蔔、青紅椒、芹菜等。2、幹鍋，又名幹鍋菜，川菜的製作方法之一，起源四川省德陽市。3、其特點是口味麻辣鮮香。4、隨後在重慶、湖南、湖北、江西一帶流行，因為這幾地的口味較為接近，隨後流行於全國。5、與火鍋和湯鍋相比，湯少，...
- 22388
![高壓鍋燉菜好嗎]( "高壓鍋燉菜好嗎")
- 高壓鍋燉菜好嗎的答案是：好高壓鍋烹調利於保護維生素。研究發現，用高壓鍋烹調粗糧雜豆等，雖然温度從100℃升高到110℃，增加了高温的損失，但烹調時間從60分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失。兩者相抵，並不會增加B族維生素的損失。高壓鍋烹調利於保護抗氧化成分。高壓鍋烹調能避免食...
- 28221
![鐵鍋炒菜總是粘鍋怎麼辦]( "鐵鍋炒菜總是粘鍋怎麼辦")
- 1、保養鐵鍋：鐵鍋炒菜總是粘鍋要保養鐵鍋，鐵鍋保養是很關鍵的，炒完菜後將鐵鍋洗乾擦幹，然後在鐵鍋內塗一層食用油，靜放一天，第二天可以直接使用鐵鍋，可以經常使用這種方法保養鐵鍋。2、清洗鐵鍋：鐵鍋炒菜總是粘鍋要清洗鐵鍋，在炒完菜後要及時清洗鐵鍋，洗去上一鍋附着的殘留物，食物殘...
- 16095
維知科普網
