山葵和芥末的區別

山葵與芥末的科屬、生長環境、味道等都各不相同。

山葵的學名叫山萮菜，屬於十字花科的多年生草本植物，在國際市場上是非常珍貴的調味食品。而芥末是一種通稱，是芥菜類蔬菜包括十字花科的某些植物的種子研磨而成的一種調料。山葵是生長在海拔1300米到2500米高寒山區的珍稀蔬菜，產量稀少，價格昂貴。相比之下芥菜更為常見，價格也偏低。在味道方面，平時吃的芥末味道辛辣，一口吃下去那種辛辣的感覺就會直衝大腦，不習慣吃芥末的人就會覺得非常的嗆人。而山葵做出的山葵醬並沒有這麼嗆人，它的味道更加的細膩、柔和。